成都肥肠粉培训

【项目介绍】

肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。

肥肠粉不是简单的加入调料即可，而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的重庆肥肠粉方才制作成功。

【培训内容】

手工粉：手工粉的制作，手工粉的放置，粗粉，细粉的制作

肥肠制作：肥肠的清洗技术，肥肠的炒制技术

冒节子制作：冒节子的制作技术，冒节子的存放

香料制作：多达20多种香料，每一种的名称，含量

料碗制作：多种口味的料碗

汤料制作：多达20多种的香料汤锅制作技术

红油制作：行业技术，4道工序，4种辣椒面，20多种香料，**口味不会被复制

凉菜制作：多种凉拌菜的制作技术，凉拌菜的配方技术

蘸水制作：红油蘸水的制作，蘸料的配方制作技术及香料配方。**口味。

豆汤制作：多种豆汤系列的制作

米粉制作：米粉的发泡技术，及保管技术

【教学优势】

1、大师傅沿用特色肥肠粉制作技术，仅近35年的厨师经验，调制特色肥肠粉制作配方。

2、传授冒节子肥肠粉，牛肉肥肠粉等多种肥肠粉口味，满足多种人群口味需求。

3、大师傅教授肥肠粉制作配方，传授学员口味调制方法，可根据地方特点调配适合地域人群的肥肠粉口味。

4、肥肠粉食材市场均可以采购，大师傅采用均为常规食材，无需为食材选择烦恼。

【作品展示】

【教学流程】

1、学习食材选购，大师傅让学员亲自上食材市场挑选食材、香料，好味道从食材选择开始。

2、讲解肥肠粉制作工艺及操作过程，让学员认知肥肠粉的操作流程。

3、大师傅亲自操作肥肠粉，并教授学员肥肠粉制作的技术要点及难点。

4、常见问题解析，大师傅告知学员经常在实体店运营过程遇到的一些特殊问题及解决方法。

5、学员自己操作肥肠粉，有师傅品鉴，并指出制作的问题，反复制作直到肥肠粉作品合格。

6、大师傅提供实体实习店面给学员学习，了解自己开店的具体过程及操作方法，学以致用。

【报名须知】

1、市场上厨师培训机构这么多，我该才如何选择?

答：我们邀请您先试吃，说得再好，还不如你品尝过后自己评价，满意后再报名。试吃免费哦!

2、大师傅的特色菜品味道巴适，学完后回到家中会不会做出来不一样?

答：大师傅教学只为帮助更多学员成功创业，纯属技术传授，师傅将从基础的选材开始教学，只要你认真学，制作过程中没有半点材料缩水，味道一致。

3、大师傅的菜品香料是否很难买到?

答：教学使用的全是普通材料，在普通的菜市场及干货店都能够找到，不存在难买到的香料。当然，对于外地学员如果需要做出地道川菜，部门材料只能从四川采购，大师傅可以提供代购。

4、我可以多学习几个大师傅的培训项目么?

答：大师傅培训项目专为餐饮创业者设计，做好一个项目就可以帮助创业者成功开店。师傅会根据学员主要想学习的项目推荐其他培训项目给学员，扩大学员开店的营收来源，助学员走上致富的道路。

【学校简介】

成都大师傅餐饮管理有限公司注册于2012年 (起源于2004年)，位于风景怡人的四川，经长期以来从事重庆民俗新奇特菜品及老火锅底料等的开发和研制，并向全国各地传授多年，同时专业厨师入店制作。

【学员留影】