成都拉面技术培训

【项目简介】

拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山

东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著 名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须

面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要

防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉

条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

【教学方式】

实体店式培训、名厨一对一指导教学，学员1 00%亲自操作练习

【培训时间】

不限时间、学会为止、正常一周左右学会

【教学优势】

签订合同、教全部技术和配方、免费实习、提供开店指导、5年技术提升

【培训内容】

1、拉面技术从选材开始，教学员选择适合制作拉面的优质面粉；

2、和面技术，水和面的比例，以及和面技巧；

3、发面技术，发面的要求及技术要点；

4、拉面技术，学员亲手实践，反复练习，直到拉面合格；

5、实体店面见习，了解面条经营及开店要点。

【学员实操】

学员实际操作现场

【学校简介】

成都大师傅餐饮管理有限公司注册于2012年 (起源于2004年)，位于风景怡人的四川，经长期以来从事重庆民俗新奇特

菜品及老火锅底料等的开发和研制，并向全国各地传授多年，同时专业厨师入店制作。

【学校优势】

大师傅专业冷淡杯夜宵培训，老师1对1指导教学，真材实料教技术，传配方！

先免费品尝，满意再报名！

学习期间包吃住，包材料，不限时间，学会为止！