《精准营养白皮书》出炉，详解精准营养10年内的4大战略目标

2020年开始，新冠肺炎疫情在全球的肆虐，使人们更为珍惜健康和生命，也更为凸显了营养科学在促进健康、防治疾病中的核心地位。据市场研究公司MarketsandMarkets的研究报告，全球个性化营养市场规模预计会由2020年的82亿美元增长到2025年的164亿美元，预测期内复合年增长率为15%。

5月6日，国内精准营养领域的权威著作《精准营养白皮书》线上版抢先云发布。这项研究的学术成果——《精准营养研究与产业转化趋势》将由中国科学技术出版社于7月正式出版，它将系统性地总结国内外精准营养科研前沿和应用现状，深入分析未来科研、行业面临的机遇与挑战。
每个人身体情况不同，对营养素的吸收、合成、转运、代谢方面都存在一定的差异，这便使得个体对营养素的需求以及干预效果存在明显不同。例如，同样是牛奶，有的人可以当水喝，有的人却一喝就闹肚子……

因此，进行营养干预时，应充分考虑个人遗传背景、本身的健康水平和疾病潜在风险，在满足个体需求基础上进行精准化评估。
研究证明，通过“精准营养”可以防控糖尿病、心脑血管疾病及肿瘤等重大慢病，甚至可以“饿死”癌细胞。事实上众多专家一致认同，通过直接调控膳食中的相关营养成分的确能起到阻止或延缓肿瘤细胞增殖、转移和促进凋亡而达到治疗的作用。
在临床实践中，精准营养可以帮助我们更好地理解个体对饮食暴露或干预的不同反应的机制，很好地评估个体饮食摄入量和营养状况，很好地预测疾病和并发症，确定生活方式和药物干预的新目标，为有效的预防和管理提供个体化的饮食和生活方式指导。

2020- 2030• “精准营养"的战略愿景 

精准营养未来的发展方向在哪里？在《精准营养白皮书》的篇章中，提到了美国国立卫生研究院制定的一份计划。
2020年5月27日，《美国国立卫生研究院2020- 2030年营养研究战略计划》(以下简称“该计划”)正式出台。希望通过这一战略性的科学指导方针，从根本上改变营养科学研究。

该计划正式提出了 “精准营养"的战略愿景，并设置了4个战略目标及其分目标，具体为：
1.通过基础研究促进发现和创新——回答"吃什么食物，不同食物的影响？"
借助与生物信息学、神经生物学和基因组学等其他所究领域的综合联系，奠定营养科学基础和方法研究的坚实基础。其分目标包括：

1)填补营养相关基因和途径等生物信息的知识空白和差距；

2)提高对感官营养和摄食行为的理解；

3)研究饮食、宿主、微生物组间的相互关系；

4)鉴定和明确微生物组及宿主代谢食物所产生的未知代谢物及其影响；

5)开发微生物组和精准营养研究的新工具；

6) 开发、改进和整合获取饮食数据的方法。

2.探索饮食模式和行为对改善健康的作用——回答 “吃什么、何时吃？"

旨在阐明特定饮食模式如何以不同方式影响个体、群体和人群的健康结局，从而制订有效的策略，建立和维持有利于健康的营养相关行为。
其分目标包括：

1） 开发用于膳食结构分析的先进方法；

2）确定个体对于基于食物（Food-Based）的膳食模式的应答差异机制；

3）确定基于时间（Time-Based）的膳食模式对健康的益处及其机制；

4）发现并验证慢性病的预后生物标志物；

5）开发并验证能够预测群体应该吃什么的算法；

6）利用行为和实践科学来激励和维持健康的饮食行为；

3.明确营养在整个生命周期中的作用——回答“吃什么能促进一生健康？”
更好地了解随着时间变化的营养需求和饮食行为，重点放在三个非常缺乏研究的时间窗口上：怀孕阶段、婴儿和幼儿阶段、老龄阶段。

1）研究妊娠期和产前营养在发育和疾病中的作用；

2）提高对母乳成分及其成分调控作用的认识；

3）评估饮食和营养状况 对婴儿发育和健康结局的影响；

4）开发预测表观遗传学的工具；

5）评估营养在促进老年人健康衰老中的作用。

4.减轻临床疾病负担——回答“如何以食为药？”
扩大对营养在疾病中作用的认识。这项研究将为开发能够改善健康的“以食为药” （Food as Medicine）和医学营养疗法 提供证据。

1）确定药物、疾病状态和营养之间的相互作用，优化临床护理和检测诊断，来改善临床结局；

2）优化对能量、蛋白质和微量营养素等营养不良的评估，来改善临床结局；

3）确定开始和停止患者医疗营养干预的临床标准。

精准营养• 营养健康发展的新方向 

美国营养学会将个体化营养作为“21世纪营养科学需要优先发展的6个领域”之前例。而个体化营养着重研究个体对膳食和食物代谢的反应多样性及形成的原因和结构，并解析引发人类对食物产生相同或不同反应的遗传、表观遗传和种族（民族）等因素，运用现代评估方法和手段，为制定个体化营养干预方案和营养推荐提供更好的循证依据。

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