勃艮第名村品鉴Gevrey Chambertin

从勃艮第首府第戎（Dijon）南行进入Gevrey Chambertin（哲维瑞-香贝丹），就踏入了葡萄酒世界的top地界。

前几年，在Gevrey发掘出公元一世纪时的葡萄种植遗迹，也是勃艮第现存最古老的的葡萄园记录

葡萄园遗址

Gevrey-Chambertin是整个金丘最多特级园的村落，为数9个个性独特的特级园，而 Clos de Beze 更是拥有勃艮第最初的葡萄园之称，发迹于公元七世纪，当时的勃艮第公爵Amalgaire将一片葡萄园捐赠给了当时还非常年轻的Abbaye de Bèze 贝日修道院，这也就是后来的Clos de Bèze 贝日园出现之始。而南边的土地由名叫 Bertin的农民所有，因此称为“Chambertin”，这两片名园一直流传至今，成为村内最知名的两片特级园。

而拿破仑对Chambertin葡萄酒的情有独钟，很大程度上对这块葡萄园的名声有所加持

1947年，在国王路易菲利浦的允许下， Gevrey村把Chambertin加为后缀，改名为：Gevrey-Chambertin。

三款村级

1.Fourrier2014老藤村级的纯净、空灵，红果，带点陈年孕育出的红砖香料感，不愧是二星名庄。

2.Lucien Boillot 2016村级的结实、坚韧、硬朗，封闭的香气中带着紫罗兰、辛香、烟熏、黑果的复杂度。

3.Sylvie Esmonin2018村级肥硕而强壮，烟熏重桶，年轻啊，健硕。

这三款算是酒庄风格之间的差异。

一级园一共26个，大致分为北中南三部分。

北部以Clos st Jacque, Cazitiere为代表略冷凉，风格sturdy, robust。

南部的PERRIÈRE，CLOS PRIEUR，CHERBAUDES是优雅柔和的代表，细腻而又温柔。

中部的以Les Corbeaux，Fonteny，Champonnet为代表，结合南北，果香充沛。

Bel Air与Aux Combottes这两块孤立的一级园比较少见。风格不清晰。

盲品3款一级园

4号香气红色系，空谷幽香，高雅细腻，单宁丝滑，悠长余韵。优雅柔和却隐含绵绵劲力。

5号清新沁凉，类似薄荷却又似松露，略陈年，口感上仍有不错果香，单宁硬朗。略有一点霉塞味。

6号香气略沉闷，甘草、胡椒，单宁强劲有力，略艰涩。3、4小时之后，黑果味更加丰满。

基本大家容易的将这三款区分出南、中、北三部分一级园，也就证实了风土的差异、勃艮第人千年实践总结的真实性。随着答案的揭晓，瞬间教室里一片惊叹，愉悦感与成就感涌上大家心头，课没法讲了， 大家都在前后左右兴奋交流着。

Trapet&Fils GEVREY 1ER CUR CLOS PRIEUR 2015

Serafin Pere & Fils Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2012

Michel Magnien Gevrey Chambertin 1er Les Cazetiers 2015

然后试了Bel Air与Aux Combottes这两块孤立的一级园中的一款：

烟熏重桶的香气，讨喜、果香充沛、多汁的口感，甜美而柔顺

Philippe Charlopin GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU BEL AIR 2018

你说这些酒哪个好哪个坏？不，他们只是不同风格脾气罢了。 各有千秋，各有所爱。这不过是方圆几公里内的土地，但是葡萄这种植物在我们星球上展现出了毫厘定乾坤，一花一世界的风土奇迹。

特级园

一共九个。头把交椅Chambertin当之无愧，其余8块特级园依次围绕在其周围。

CAMUS PERE ET FILS CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2011

Domaine louis remy Chantal Remy Chambertin Grand Cru 2013

刻意做了一个对比

一款是比较便宜的特级园。尘屑、烟熏、木炭、甘草，口感带有不错果味，可惜没有持续力，很快淡薄、水感，收尾甚至还略带有不平衡的苦。老地主了。躺在祖产上睡大觉，俗称躺赢。

另一款略受热，清凉感、西红柿酱、带一些卷心菜气息，比较老派的香气，果香浓缩，开胃的西梅，红色的香料，不错的架构，柔顺而又强有力的单宁，在受内伤的情况下仍表现出不错的风范。

风土已经在千年的时间里逐渐被证实，但是好的风土也要有优秀的果农种植出优质的葡萄，然后由卓越的酿酒师提炼出精华，这样具备一定品鉴水平的消费者才可以将风土从杯中酒里辨识出来。

这才是葡萄酒的一大魔力吧。