轻食在哪个城市是最受年轻人欢迎的呢？

根据小编了解，去年，围绕消费升级还是消费降级引发了诸多讨论。今年，在餐饮消费的细分领域，“食草经济”也开始成为大众讨论的热点。

显然，餐饮消费迎来的是新一轮的消费升级，在80后、90后新消费群体的崛起中，健康的餐饮习惯成为他们主流的选择。因此，主打高颜值、低碳水的轻食日益成为餐饮消费“新食尚”。

8月8日，全民健身日，这个词语也成了媒体当天的高频词，足见健康已越来越引发公众的重视。美团外卖也在当天发布了《轻食消费大数据报告》(以下简称《报告》)，通过平台掌握的大数据来透析国人健康饮食习惯。线下，美团外卖亦推出健康倡导，联合悦跑圈发起“轻量一夏”跑步挑战赛活动，大力倡导“吃动平衡，健康生活”。

所谓“轻食”，指的是低热量、低脂肪、高纤维的健康营养食物。轻食越来越受喜欢的原因在于，其代表着“轻盈、清爽、均衡、自然”的状态。食客们也开始把过往油腻的食品逐渐换成轻食沙拉，并为这种生活取了一个接地气的名字，叫作“吃草”。而大数据的背后，也显现出这一趋势来。《报告》显示:2018年，美团外卖轻食订单量和消费金额均翻倍。其中，轻食订单量突破2662万单，同比2017年增长了157.9%，消费金额增长159%。

数据快速增长的背后，其实不是简单的标签所能促成的结果，而是它越来越成为人们健康理念下的一种生活方式。尤其在一二线城市工作的年轻人们，在工作的忙碌和压力下，反倒热衷于简单的生活。而轻食的烹饪手法偏西式，且食材选择多样化，从概念和满足丰富口感的作用上来讲，都契合了当下年轻人的需求，也导致轻食在大众餐饮消费中热度不减。

与此相对应的数据也说明了这一点。《报告》数据显示:2019年，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个关键词在美团APP搜索次数同比去年，分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。不仅如此，不少轻食店以主打健康概念顺势而生，2018年的商户数据较2017年要增长高达119.8%。

从市场所占比例来看，目前年轻人打拼最多的一线城市和新一线城市是轻食主要市场。《报告》数据显示，2018年美团外卖轻食订单量排名TOP10城市为上海、广州、深圳、北京、杭州、南京、武汉、成都、重庆、佛山;轻食商户数量TOP10城市则为上海、北京、广州、深圳、杭州、武汉、南京、成都、厦门、长沙。

由上可以看出，无论是一线城市如北上广深，还是新一线城市如成都、杭州、南京、武汉等，轻食都已经成为普遍认同的健康饮食方式，并逐渐向着大众化的趋势迈进，稳定的消费市场也将随之形成。

此外，还有一个较有意思的是，外卖也让轻食风刮进了小镇青年的生活中。《报告》显示，2018年，美团外卖轻食订单实现零的突破的城市共有59个，其中有56个是四五线城市，包括11个四线城市，45个五线城市，足见轻食消费已经越发下沉，并在互联网一体化的今天，快速推介开来。

此外，《报告》还显示出一些其他特点，比如90后成了轻食消费主力军，占了轻食消费人群的62%，80后次之，占了26%。另外，女性占到70%以上，比男性更注重轻食健康。

而轻食消费的菜品分析发现，低卡占了56%，说明减肥成了较大的需求。在地域特性上来看，南方城市饮食向来讲究荤素搭配，因此对轻食接受度更高。在2018年美团外卖轻食订单量排名前30的城市中，南北方城市比例为23比7，主要集中在江苏省(6个城市)、广东省(4个城市)。不过，轻食用户数增速最快的10个城市中，北方城市占了7席，为西安、天津、沈阳、北京、郑州、大连、青岛;另外三个是南方城市，为重庆、海口、成都。