成都钟水饺制作培训

【项目简介】

钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系；该菜品创始于光绪十九年（1893年），因开

业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上

特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温

度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

【培训周期】

不限制学习时间，,学会为止，一般为2-4天,视个人情况而定

【配方全教】

传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间，学会为止!

【签订合同】

入学签订，

【实践为主】

全程亲自动手实操,**每个学员都能学握核心技术

【培训优势】

一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

【培训流程】

1、项目技术详细批解，包括原材料的选择，口味的变换、配比等；

2、店铺经营小技巧,轻松创造财富；

3、专业老师一对一-的实战示范，讲解技术；

4、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,成本、预算；

5、备原材料,老师旁边检查指导；

6、自己操作所有流程，制作出成品,老师旁边检查指导；

7、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程；

8、调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；

9、秘制配方的学习,实际动手操作；

10、反复练习, 体验工艺流程的奥妙；

11、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；

12、秘制配方的学习, 实际动手操作。

【制作方法】

1、准备原料；

2、取一干净锅子,将黑芝麻放入小干炒,直到将芝麻焙香；

3、出锅放凉后用擀面杖擀压成碎末,加入白糖和猪油拌匀成馅,分成龙眼大小的每个丸子；

4、糯米粉中加入温水,活成不黏手的粉团；

5、取一小块粉团压扁,放入一颗芝麻馅心；；

6、收口成汤圆生胚；

7、锅里水大火烧开,放入汤圆,直到锅中水保持沸腾,汤圆浮到水面即可捞出。

【客户群体】

上班族、学生、住户、务工者等广泛群体

【终身售后】

终身提供技术升级

【建店周期】

10-30天

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级

非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国

家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。