奉化牛肉面技术培训课程

【课程介绍】

和台湾牛肉面的大块牛肉的牛肉不同，宁波人爱吃的牛肉面牛肉是片成薄片的。也不同于四川、陕西等地的牛肉面，宁波人爱吃的奉化牛肉面汤头清爽，讲究原汁原味，基本上正宗的宁波牛肉面店，门口都会有一口大锅，咕咕地炖煮着牛骨头汤。当然要吃口味浓郁点的，也有红烧的牛排面可以选择。

【课程内容】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【适合人群】

本套课程适合对奉化牛肉面感兴趣，有想开奉化牛肉面店的创业者报名学习。

【课程特色】

1.食为先以牛肉面为基础，食材选用牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种草药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道；

2.食为先可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同；

3.食为先奉化牛肉面学员经营的牛肉面馆遍布祖国大江南北，很多原来开店的老板都特意上门找我们学习汤粉配方；

4.食为先奉化牛肉面的汤特别有讲究，调味料只要用对，比配方法准确到位之后汤浓色白，有很大的竞争力；

5.食为先自己有牛肉面实体店，旗下早哈哈早餐连锁品牌店每天都会销售无数份牛肉面，我们的配方、工艺等都是通过实战摸索出来的。

【师资力量】

胡师傅

高级技术经理

厨师简介：多年从厨经验，先后在湖南一些大星级酒店担任过主厨，实战经验丰富，技术全面，教学以品种多样化而受学生青睐，现任食为先“各种特色粉面”的培训师。

擅长项目：重庆酸辣粉、桂林米粉、津市牛肉粉、柳州螺蛳粉、衡阳鱼粉、桂林米粉、原味汤粉王、炒粉炒饭、木桶饭、盐焗鸡、东莞大包、客家肉丸、河南烧饼等项目。

【学校简介】

“食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理服务有限公司，各地数十大分校同时开课，师资团队规模强大，授课师傅实操教学！成立多年来以正宗、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的肯定，学员遍布各地。至今食为先培训学员数量在不断攀升，众多学员已实现自己的创业梦想。