周口蒸面包技术培训课程

【课程内容】

第 一阶段：理论学习

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

第二阶段：核心技术传授

原料：糖38克、盐1.7克、蛋半个、牛奶166克、面包粉250克、发酵粉3.3克、黄油17克。

做法：

1、先用‘生面团’程序揉了20分钟，按停止。加黄油，重新开始‘生面’程序，所以共揉了40~50分钟的样子；

2、从面包机取出面团，整形一下；

3、放土司模、大腕或者隔布放蒸锅上蒸都可以。

【学员作品】

【师资力量】

王雪山

高级面点导师

成功扶持学员：3516位

2013年就职于荣创餐饮集团下属三星级面点主管

2015年就职于天豪国际酒店面点师

2017年加入自家人餐饮培调成为创业顾问

擅长粥/粉/面点/包子

【上课花絮】

【学习时间】

一般3-5天左右，视个人情况而定。

【教学模式】

第 一阶段学习有专业老师一对一的实战示范。

【学校简介】

周口自家人餐饮管理有限公司集餐饮技术培训、特色小吃研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，拥有百余种中华名小吃培训，口味独特。自开业以来，就受到了广大学员的热烈欢迎，来考察学习者络绎不绝。成为学习者的良师，同行业的益友。

【办学理念】

始终坚持“以诚信求生存，以创新求发展”。本着和谐共建，互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，打造风味特色小吃培训旗舰。

【学校环境】