郑州特色烤鸭精品卤味课程培训

【课程简介】

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。

川卤在全国普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

【适合人群】

自由职业者、在岗投资、就业人员

【课程内容】

八珍系列

椒麻鸡系列：八珍椒麻烧鸡、鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸡腿、鸡头、鸡脖等系列

香酥系列：香酥鸡、香酥鸭、鸡翅、鸡腿、翅中、翅根、鸭翅、鸡排、鸡柳等

椒麻猪系列：八珍椒麻猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列.

鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗等

牛系列：牛肉、牛筋、牛肚、牛肺、牛蹄、牛肝、牛头皮、牛板筋、牛肠、牛心、牛腱等系列

香辣系列：鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭锁骨、鸭肠、鸭胸、鸭板肠等

椒麻兔肉系列：兔头、免腿、兔排、免腰、整免等

卤蛋系列：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、乌鸡蛋、野鸡蛋、皮蛋等八珍百年老汤和腌汤的制作: I艺流程及秘方系列

上课时间：预约报名, 3-5天(视个人情况而定,学会为止)

授课大师：刘国良

注：本系列可以挑选搭配学习,学习一一个系列1650元;学习两个系列2508元;学习三个系列3060元+送6个凉菜;学习四个系列3500元+送6个凉菜(具体学习系列可以自选)。

烤鸭系列

北京烤鸭、果木炭烤鸭、脆皮烤鸭、啤酒鸭

上课时间：预约报名, 2-3天(视个人情况而定,学会为止)

【课程特点】

1、小班教学，一对一辅导

2、全程实操，分步练习，打牢坚实基础，举一反三

3、任何基础可上课，教到学会，教到满意

4、学习的所有配方给到学员，新配方免费升级

5、新产品，新造型，引领市场潮流

6、创业指导，选址，定价，经营方案，指导，让您少走弯路

【作品展示】

【课程优势】

包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。

包括原材料的选择价格核算、口味调整等。

核心配方赠送，享受免费技术升级，让产品紧跟市场潮流

从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。

【学校简介】

美味学院是专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、西安、郑州、武汉等17个城市设立了分校，是一家规模化，专业化的特色美食培训机构。学员秉承30年教学成果，在产品研发、课程体系建设、运营管理创新、创就业服务模式等方面做出了突出贡献，引导行业的快速发展，成功为社会输送了数十万餐饮行业从业者，赢得良好的社会口碑、针对学员的不同需求，开设了风味小吃，中式面点、新派中餐、时尚西点西餐、新潮饮品等六大特色专业，22个特色创就业课程体系，千余种市场热门的特色单品套餐。

【教学模式】

学院注重专业技能实训，引进国际先进的教学方法，“1+1”、“AB班“教学模式，小班制学习、模块化授课、手把手教学、点对点辅导、一对一点评、阶段达标考核。“双向”教学效果评价体系（学员每天都能对上课的教师进行评价，学院也能及时对授课教师的教学效果进行评估）和全程跟踪服务，及时解决学习困难，为每一位学员成功创就业保驾护航。

【师资力量】

成晓飞老师

职业履历:

特长：花卉、生肖、整体蛋糕、面包、蛋糕、酥类、慕斯等甜品的制作；

职称：西式面点师；

人生格言：路，是自己走出来的；机会，是自己创造出来的；

工作经历：

2012～2013：在太原今度担任裱花师

2015～2016：在太原好利来担任烘焙师；

2018年1月至今担任郑州美味学院西点教师。

【学校优势】

学院完善的创就业帮扶体系覆盖全国，独特的创就业帮扶课程由烹饪大师、餐饮企业老板和营销专家讲授，从核心技术、秘制配方、职业规划、市场定位、品牌策划、选址装修、运营管理、营销推广等模块进行教学，学院还免费提供优质原材料供应商和设施设备厂家等资源，免费颁发结业证书和美味学院技术指导创业店牌匾，并下店进行指导服务等，**创就业成功率。

【课程特色】

学院根据专业设置和课程教学要求，精心规划设计，设有特色创就业示范店、特色创就业实训教室、西点烘焙教室、蛋糕甜品裱花教室、咖啡饮品创就业教室和美食体验中心等，配置了专业的教学设施设备，确保教学产品质量，学以致用，满足学员学习需求。

【教学环境】