郑州秘制叫花鸡精品卤味专业培训

【课程简介】

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

【适合人群】

自由职业者、在岗投资、就业人员

【课程内容】

卤菜开店系列

五香猪肉系列：猪头、猪耳、猪舌、猪肝、猪肚、猪肠、猪蹄、猪心、猪肺、猪大骨、猪大排、猪小排等

五香鸡系列：全鸡、鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡胗等

特色素卤系列：海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤鱼豆腐、卤面筋、卤豆棍等

五香牛肉系列：五香牛肉、牛头肉、牛心、牛肚、牛腱、牛舌、牛肝、牛蹄筋、牛肺、牛肠、牛板筋

凉菜系列：1、洋葱木耳2、凉拌耳丝3、干煸豆角4、红油金针菇5、水煮花生6、黄瓜皮蛋7、干炸小白条8、卤素鸡9、凉调牛肉10、凉调猪头肉11、红油肚丝12、凉拌腐竹13、凉拌莲藕14、凉拌春笋15、扒皮鱼16、凉拌鸡丝17、炝拌韭菜18、东北大拉皮。上课时间:预约报名, 2-3天(视个人情况而定,学会为止)

授课大师：李彦浩

注：单选一个系列1650元(六个品种) ; 一个系列+ 6个凉菜2508元,每加一个系列加550元,每加一个凉菜加308元。

九九鸭脖

鸭系列：绝味卤全鸭、绝味卤鸭脖、绝味卤鸭头、绝味卤鸭翅、绝味卤鸭肠、绝味卤鸭胗、绝味卤鸭掌等。

素菜类：绝味卤毛豆、绝味卤藕片、绝味卤香干、绝味卤海带、绝味卤萝卜干、绝味卤花生米等(时令蔬菜)。

上课时间：预约报名，5-7天(视个人情况而定,学会为止)授课大师:刘国良

注：一个系列1650元;两个系列2508元

秘制叫花鸡

上课时间：预约报名, 1-2天(视个人情况而定,学会为止)

授课大师：李彦浩

【课程特点】

1、小班教学，一对一辅导

2、全程实操，分步练习，打牢坚实基础，举一反三

3、任何基础可上课，教到学会，教到满意

4、学习的所有配方给到学员，新配方免费升级

5、新产品，新造型，引领市场潮流

6、创业指导，选址，定价，经营方案，指导，让您少走弯路

【作品展示】

【课程优势】

包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。

包括原材料的选择价格核算、口味调整等。

核心配方赠送，享受免费技术升级，让产品紧跟市场潮流

从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。

【学校简介】

美味学院是专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、西安、郑州、武汉等17个城市设立了分校，是一家规模化，专业化的特色美食培训机构。学员秉承30年教学成果，在产品研发、课程体系建设、运营管理创新、创就业服务模式等方面做出了突出贡献，引导行业的快速发展，成功为社会输送了数十万餐饮行业从业者，赢得良好的社会口碑、针对学员的不同需求，开设了风味小吃，中式面点、新派中餐、时尚西点西餐、新潮饮品等六大特色专业，22个特色创就业课程体系，千余种市场热门的特色单品套餐。

【教学模式】

学院注重专业技能实训，引进国际先进的教学方法，“1+1”、“AB班“教学模式，小班制学习、模块化授课、手把手教学、点对点辅导、一对一点评、阶段达标考核。“双向”教学效果评价体系（学员每天都能对上课的教师进行评价，学院也能及时对授课教师的教学效果进行评估）和全程跟踪服务，及时解决学习困难，为每一位学员成功创就业保驾护航。

【师资力量】

王顺心老师

职业履历:

职称：面点师

特长： 广式点心 、象形点心，苏式点心、 家常面点 ，地方特色小吃的制作 。

人生格言：站在亮的地方 ，活成曾经渴望的模样

工作经验：

2012 - 2013年上海东怡大酒店点心师

2013－2014年 临沂明泽华美达酒店点心师

2014－2016年上海王朝大酒店点心师

2016－2017年郑州南北公馆酒店点心师

2018年至今任郑州美味学院中点小吃教师

2018年10月荣获第七届全国饭店业职业技能竞赛面点类金奖

【学校优势】

学院完善的创就业帮扶体系覆盖全国，独特的创就业帮扶课程由烹饪大师、餐饮企业老板和营销专家讲授，从核心技术、秘制配方、职业规划、市场定位、品牌策划、选址装修、运营管理、营销推广等模块进行教学，学院还免费提供优质原材料供应商和设施设备厂家等资源，免费颁发结业证书和美味学院技术指导创业店牌匾，并下店进行指导服务等，**创就业成功率。

【课程特色】

学院根据专业设置和课程教学要求，精心规划设计，设有特色创就业示范店、特色创就业实训教室、西点烘焙教室、蛋糕甜品裱花教室、咖啡饮品创就业教室和美食体验中心等，配置了专业的教学设施设备，确保教学产品质量，学以致用，满足学员学习需求。

【教学环境】