北京中式烹调1年制基础班

【课程内容】

.开学典礼/中国烹调概述

.中国菜的形成与构成

.饮食营养与卫生知识

.安全生产知识

.饮食业成本核算

.世界饮食文化风格

.烹饪原料知识

.原料加工、切配技术

.烹饪原料、热菜制作工艺

.八大菜系的讲解、演示、实操

.凉菜的讲解、演示、实操

.冷荤拼摆讲解、演示、实操

.食品雕刻讲解、演示、实操

.面人面塑讲解、演示、实操

.中式面点讲解、演示、实操

【菜品赏析】

干炸丸子

烩肚丝烂蒜

油焖虾段

酸辣乌鱼蛋汤

砂锅奶汤鱼肚

芫爆鱼丝

拔丝蜜桃

【大师风采】

屈 浩

北京屈浩烹饪学校校长              
国际烹饪艺术大师
八项国际金奖得主
亚洲大厨
世界大赛评委
一级评委
五一劳动奖章获得者
中国烹饪大师金爵奖
北京特级烹饪大师
北京市级教师
职业技能竞赛裁判员
中华厨皇会副会长
法国厨皇会荣誉主席及五星优越奖
中华非物质文化遗产继承人
中国餐饮十大领军人物
世界中餐名厨委副主席
中国名厨委副主席
北京烹饪协会副会长
中国食文化协会副会长

郑秀生

北京饭店行政总厨，兼任全球华人餐饮名人委员会委员、世界华人健康饮食协会主席团副主席等职。

【师生合集】

【报名须知】

.学费中包含教材费、工作服费、练习原料费、调料费以及专业工具等费用，毕业后安排北京就业。

.学员毕业颁发结业证书，同时赠送中式烹调初级证书报名费。

.教学模式：循环式教学、随到随学

.学期：1年（在校期：半年     实习：半年）

.学费、食宿费：请电话咨询

【关于我们】

北京市丰台区屈浩烹饪服务职业技能培训学校（简称北京屈浩烹饪学校）创办于2002年9月,是真正的名师名校！我校由世界烹饪艺术大师，国际大赛评委，亚州大厨屈浩先生创办。屈浩先生吸纳了国内外办学的先进理念，同时与国内餐饮市场发展现状有机结合，创办了新型国际烹饪技能教育机构，开创了我国办学新模式的先河。