深圳中式点心半年制培训班

【课程内容】

一、理论学习内容

1、《面点工艺学》

2、《营养卫生知识学》

3、《饮食法律基础学》

4、《面点原料基础学》

5、《西式面点知识学》

6、《计算机基础学》

7、《面点与面点食雕学》

8、《面食与美工学》

9、《就业与成功》

二、实践学习内容

1、传授粤式茶点制作及现代面点制作，面食与面点食雕制作美食拼盘组合

2、讲授中西面点制作，炸，煮，煎，烤广式点传统做法及名点小吃做法

3、港式茶点制作与粤式茶点制作

【作品展示】

【课程安排】

阶段

1、面点工艺学，原料学，中西面点的分类

2、面点制作美食拼盘组合，面食与点心食雕制作

3、饮食法律基础学，营养卫生知识，中式面点原料基础学

4、中西面点制作，炸，煮，煎，烤广式点心传统做法名点小吃做法

第二阶段

1、西式面点知识学，计算机基础学，面食与美工学

2、港式茶点制作，及粤式茶点制作

3、面食与美工学，调制面团的基本技法和原理

4、传授粤式茶点制作及现代点心制作，广式点心传统做法

【课程目标】

培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识，精通茶点及面食制作，对不同档次的宴席面点知识有所了解，了解中式点心制作，可以到大型酒楼，餐饮企业厨房部任职。

【课时】

6个月（注：在校学习4个月,单位实习2个月）

【教学环境】

【教学优势】

1、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍；

2、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；

3、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。