深圳西点高级培训班

【招生对象】

想开西点烘焙店、个人、创业者、西点从业者、意向投资者。

【课程目标】

从面包的理论知识入手，从生产原料的认识和了解开始，各种面粉的识别，添加剂的认识和了解，各种模具的认识和使用，设备的认识和安全使用，烘焙知识的了解，生产间设施设备的配备，生产的卫生知识和产品详细的制作流程，传授面包产品的造型和装饰及自制的各种馅料制作方法，学员毕业可直接达到大型面包店面包师水平。

【课程内容】

法棍、法式蒜香、法式培根、法式提子、乳酪恋人、台式热狗、玉米肉松、哈密克、白方包、芝士热狗、宫中宝贝、竹笋面包、香葱甜甜圈、菠萝培根面包、法式苏洛面包、蓝莓乳酪面包、咖啡提子面包、提酥金枪鱼面包、乳味培根面包、特别牛奶面包、香葱培根面包、丹麦吐司、金砖、拉格那、丹麦船、水果丹麦、丹麦芝士培根、丹麦串烧、欧式核桃面包、杂粮无语、金麦提子、欧式裸麦、蛋挞吐司

【作品展示】

【课程安排】

1、理论知识的学习，材料认识，操作流程，机器设备的认识使用等；

2、传授面包制作流程：大面、发酵整形、装饰、烘烤）；

3、基础造型练习，包括圆形、橄榄形、辫行、圆柱、花瓣、牛角等基本形状练习及考核以及面包基本形状的扩展练习；

4、丹麦类面包产品制作；

5、基础面包的学习制作；

6、学习制作业内经典产品；

7、欧式面包类产品制作；

8、各种方包、吐司制作。

【上课时间】

8:30-18:00

【课程特色】

学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为课程规定时间，具体视个人学习能力而定。

【教学优势】

1、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍；

2、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

3、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学。

【学校荣誉】

【学校简介】

御厨餐饮培训学校为适应经济社会发展的需要，斥巨资设立御厨实训中心，并引进知名烹调师和培训讲师，以极富特色的烹饪和餐饮管理培训，成为深圳地区大型餐饮培训基地，被誉为烹调师、技师和烹饪管理人才的摇篮。