花卷放什么配料馅儿好吃 做的花卷太硬怎么回事

花卷和馒头不同的是花卷中可以加入不同的馅料，口感会更加丰富。那花卷中放什么配料好吃呢？做出来的花卷太硬又是什么原因呢？让我们一起来了解一下吧。

花卷常见的馅料有奶油馅、豆沙馅、葱油馅、果酱馅等等，制作的时候可根据自己的口味与喜好来配搭不同的馅料。花卷中加入馅料不仅可以使花卷的口感提升，还能使花卷呈现不同的颜色和分离层次，使其更加美观。

做出来的花卷太硬又是什么原因呢？

1、发酵不当：和面时酵母放少了的话，会导致面团发酵不够，这样蒸出来的花卷就会很硬。同时面团如果发酵时间过长的话也会导致花卷口感受影响，过度发酵会使得面团结构发生改变，这样蒸出来的花卷就缺少弹性。

2、使用的蒸锅不对：如果担心蒸出来的花卷口感太硬的话蕞好选用竹笼蒸屉，因为竹笼的透气性好，如果用的是不锈钢蒸笼的话，蒸花卷的时候锅盖上就会凝聚一层水蒸气，水蒸气滴到花卷上的话就会导致其口感发硬。

3、蒸的时间太久：蒸花卷时一定要控制好时间，一般蒸15-20分钟左右即可，时间太长的话会使得花卷变老变干，从而口感就会变硬。