派·法式西点厨房（多巴胺）简介

2019-10-28 19:42

【报名须知】

1、私信确定报名时间和报名方式以及上课前的注意事项与沟通；

2、课程包含全程住宿，餐食自理（住宿是全国连锁酒店）；

3、按照收取定金先后顺序确定课程名额（课程订金1000元），课程余款报到当日结清；

4、上课时间09：00-16：30（中午休息吃饭一个小时）；

5、在上课的第一天会给大家发量身定做的衣服和关于课程的成套比例与比例本，大家只需要带着热爱甜品的你和你的必须生活品就足以！

关于我们课程需知的：

①课程中所有的学员成品蛋糕均可打包带走，同时我们提供蛋糕盒使用。

②同时我们的课程升级增加了探店的活动（费用由我们工作室来承担），也是为了让同学见到更多的甜品店装修和价格定位，营销手段等。我们也会在课程里附赠盘式甜品和杯装甜品来丰富我们同学的知识储备。

③鉴于很多学员都是来自异地，所以课程是提供快捷酒店标准间住宿的，虽然不能**有多么的奢华但也绝对的安全以及干净整洁。学校住宿的地方距离工作室仅一站地，地理位置优越交通十分便利，只为了让学员们不用到处奔波，所以会提前安排好一切，大家只需要带着一颗热爱甜品的心就可以了。

④学员不用担心午饭的问题，我们的工作室吃饭住宿都十分便捷，各种美食和武汉小吃应有尽有的。

⑤课后会有微信群为学员提供支援和帮助，不论是后续的装修或者是店面的定位，甜品的成本核算都会给予支持，同时也会与同学们分享我们的原材料供应商和设备供应商供同学们了解，方便和高效的解决同学们的供应链问题。

⑥为了**我们的教学质量，为学员提供充分的发挥空间我们会为每一个学员配备独立的操作台厨师机和专属学员的操作工具，也同时增加老师直接在实际操作中沟通和讨论的机会，我们每期都控制在4—6的小班教学三个老师，基本上属于一对一的辅导教学。

⑦为了确保制作产品的口感和有竞争力的产品质量，我们所有的原材料80％均来自原产国法国，比利时，意大利，日本等国家。

关于教学态度与教学特点和优势：

⑴我们两个主讲老师都是经验很丰富，对甜点的理解也比较清晰和新颖还同时有法国留学经验分享。

⑵其中一个主讲老师是在国际联号五星级酒店工作过很多年，有很强的实战性和技术性。同时也会给同学们带来很多很多的工作经验分享，和甜品在实际操作中的实战性与理论性的完美结合，让同学们不再对法点陌生。

⑶我们的两个老师都是有很强的技术性，同时在上课的当中会与同学们一起做东西，不以监督和围观为主，主要让同学们从实践出发同时学习理论知识。Tammy老师也会分享给同学们大量法国学习的理论和实践经验，让同学们少走弯路。

⑷同时在课程中我们也会跟大家理论与实践结合的介绍法式西点的举一反三的技巧，让同学们今后不再那么死板，灵活掌握法式西点的精髓，毕竟是技术行业经验和灵活掌握这门技术是最重要的。

⑸同时我们在同学的学习过程中的比例都是各大国际联号五星级酒店的成熟比例，和Tammy老师留学的原文比例分享，让同学们的风险降到最低，早点让同学们学有所成。

关于主讲老师的介绍：

Marcus Ma 老师自2006加入北京金融街威斯汀酒店开启了他的甜品之旅，至今已十年有余。曾就职喜达屋集团和万豪集团旗下的高端五星级酒店。

诸如：北京金融街威斯汀酒店；丽思卡尔顿酒店；JW万豪酒店；喜来登酒店。在此期间，获得了国家人力资源**部认证的国家高级西式烹调师和国家高级配餐员证书。

Marcus 老师带着丰富的国际高星级酒店工作经验、对法式西点专业的理解与认识和多年与外籍厨师长期合作的经典外文配方于2015年创办了自己的工作室派·法式西点（PAI&PATISSERIR)工作室。

Tammy老师毕业于法国里尔二大金融管理专业，后赴法国高级甜品学校ENSP进修学习（和水果哥Cédric Grolet同一所学校），取得了法国认可的甜点师证书。

在法国期间Tammy老师曾去了多家著名的甜点店学习进修，让自己的技能又得到了再一次的进步，同时Tammy老师也多次前往法国巴黎名店去探店，带回了很多法国现在流行的甜品趋势和发展方向。

比如：马卡龙大师的Pierre Hermé， Pain de sucré， La Patisserie Cyril Lignac，来自世界上最好的甜品师之一的Philippe Conticini开的La Pâtisserie des Rêves甜品店。Tammy老师给我们带来了很多的甜品上的想法和设计，让我们的课程更加的丰富多样，一直保持在流行的前线。