创业投资早餐行业想要不白干，你得这样做……

★火爆的早餐店★

早餐，在中国饮食文化中有着不可撼动的地位。据调查显示，国内早餐市场已经达到万亿规模，与此同时也越来越多的消费者发现，早餐店无论开在哪看上去都特别火爆。

但为何在如此巨大的市场中。却没有出现一家以早餐为代表的巨头餐饮品牌，连规模化、上档次的早餐店都很少，更多的商家们的“小打小闹”，让整个早餐市场基本上处于散兵游击队的状态。为此很多创业者多会问，投资早餐真的赚钱吗？市场有多大？会遇到哪些挑战？怎么把握机会？

★早餐市场有多大★

据调查显示，国内早餐市场已经达到万亿规模，英敏特（ Mintel ）《早餐-中国，2016 》报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从 2015 年的 1.334 万亿元人民币增至 2021 年的 1.948 万亿元人民币。到 2021 年，在外食用早餐市场销售额预计将突破 8400 亿元人民币，2016-2021年的年均复合增长率达到7.4%。

★早餐市场面临的挑战★

■客单价低，起早贪黑不挣钱

在餐饮行业，早餐这个品类有一句话可以形容——“起早贪黑不挣钱”。有调查显示，中国人早餐消费在3元到9元占主流。一般来说，很难超过10元）。

■顾客耐心有限，出餐速度要求很高

在消费者的传统观念中，早餐的食用时间为早上6：00至10:00。但是随着现代人们的生活节奏加快，为此消费者对早餐时间的要求极为苛刻，一旦超过5分钟将失去等待的耐心。

■运营、房租成本高

早餐客单价低，但是所付出的房租水电、人工、原材料成本却并不低于午晚两餐。因此在销售时间较短的早餐市场，对于很多餐饮品牌来说，这都是很不划算的。

★关于学校★

美味传餐饮培训学校隶属广州美味家餐饮管理有限公司，总公司成立于2013年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司，由初期20余人发展到现在近500人，建立全国21家美味传餐饮培训学校。

★厨师专家★

厨师简介：

美味传资深的早点、面食、特色小食研发专家，专 供不同种类的早点、特色小食及特色粉面，教学方式受学员的喜爱。

擅长项目：

早点：茶叶蛋、广东肠粉、鲜汁大肉包、无巩油条、营养粥、吉祥饱蚀等。

面食：原味汤粉、五谷鱼粉、兰州拉面、牛肉面、牛杂面等。

特色小食：西安凉皮、重庆酸辣粉、鸭血粉丝汤、长沙臭豆腐等。

★学校课程★

学校的课程包括了：广式面点，广式肠粉，西点烘焙，港式奶茶，灌汤包，泡芙等数十种培训项目。课程导师。

★学校优势★

中国注册商标，环境好，交通方便，包吃包住，报销车费，一人报名可两人学习，还拥有雄厚的师资力量，宽敞明亮的教学环境，专业的老师，最 先进的设备一应俱全。