粤菜大师进校园，四海一家喜签约，校企合作谱新篇！

为贯彻落实广东省“广东技工”、“粤菜师傅”和“南粤家政”三项工程建设，在广州市知名餐饮企业和粤菜大师的协同培育下，培养烹饪专业广东技工的金领，把烹饪专业越办越好、办出特色，3月15日，我校在学术报告厅举行了隆重的校企合作签约和烹饪大师聘任仪式。

01、粤菜大师聘任仪式

出席仪式的嘉宾有广州市四海一家餐饮有限公司副总经理李嘉，佛山顺德区均安餐饮协会常务副会长、集“中华御厨”“中国粤菜十大名厨”“佛山市突出贡献高技能人才”于一身的均安大师工作室掌门ren、“舌尖上的中国”第yi季第五集《厨房的秘密》主角欧阳广业大师，太史家宴传人、中国烹饪大师、南粤厨皇功勋大师江欣灿，学校丁争鸣校长、操龙刚副校长、教务处、校企办、商务贸易系等部门负责人和商务贸易系的部分师生参加了会议。

欧阳广业大师个人简介

顺德厨师协会副会长

顺德名厨

中华御厨

佛山市欧阳广叶粤菜师傅工作室领办人

佛山市突出贡献高技能人才

江欣灿大师个人简介

太史菜传承人

中国烹饪大师

南粤厨皇功勋大师

国家高级考评员

佛山市禅城区厨师协会会长

丁校长在致辞中讲到，烹饪专业学生的培养成长一定要在企业中培养才是学真材实料，一定要跟着大师学，才能更加深入理解广东菜的真谛。

丁校长为欧阳广业和江欣灿两位大师颁发了大师聘书

02、四海一家校企签约仪式

四海一家云集星级中西式厨师，接轨世界食尚风潮。自助餐品牌制作超过20个系列数百款国际美食，中餐品牌各店主理粤菜、南番顺及珠三角岭南菜式。四海一家旗下有“四海一家”、“四海一品”、“四海马术”、”煮海”4个品牌，4家分店，是集艺术、时尚、文化于一身的全国知名主题餐饮连锁企业。可为学生提供充足的中式烹调和中西式面点实习岗位。

03、粤菜厨艺和工匠精神

会后，欧阳广业和江欣灿两位大师与20、21级烹饪专业部分老师和学生见面交流，了解实训场地情况，亲自展示了精品名菜金凤鱼片炒滑蛋和传统豉油鸡的制作工艺，进行体验式互动活动，老师和同学们在实践过程中加深对粤菜厨艺和工匠精神的深悟理解。

民以食为天，食以安为先。广东粤菜有食在广州，厨出奉城，师出张槎的说法。我校烹饪大师工作室的成立，大师进校真传实教带徒弟，是烹饪专业发展史上浓汁重墨的一笔，也是烹饪专业学生成长过程中对技术能力的培养。同学们倍感珍惜，纷纷表示一定跟大师好好学技术，学好本领。

2022班李乐同学说：今天江大师手把手教我完成了传统豉油鸡的制作。今后我一定要跟着大师多学、多练、多问，多努力、多探讨，有朝一日成为大师那样的人，把中国传统厨艺发扬光大。

欧阳广业大师寄语

我被聘为广州市金领技工学校烹饪大师，成为贵校的特聘讲师也是我的荣幸，感谢贵校的认可，且与贵校同一的教学理念——推动粤菜技艺更好地传承，推动粤菜工程更好地传播的同时增加学生的实践能力，让学生在实践中加深对厨艺的理解。接下来的学习日子中，希望学子们奋进、勤奋、拼搏，所取得的成绩与荣誉，凝结了辛勤的汗水和美好的回忆，已成为奋斗路上的一座座里程碑。