喜讯｜粤菜大师叕叕叕又来一位，他是谁？

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江欣灿大师个人简介

太史菜传承人

中国烹饪大师

南粤厨皇功勋大师

国家高级考评员

佛山市禅城区厨师协会会长

专注太史菜30余年，重现百年传统口味

江欣灿，佛山人，太史菜的传承人，1983年在做“水镬”的姨丈的携带下正式进入佛山冠华酒店，踏入美食厨师行业，在此行业一干就是30余年，用他的执着与专研精神传承着太史菜。

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任职经验

1983年-1992年

1983.1-1984.9从事饮食行业，加入佛山饮食公司冠华饭店

1984.10-1989.9工作于顺德贸易旅游中心美食宫任厨房主管

1989.10-1992.8工作于深圳餐宇大酒店任厨房主管

1993年-2002年

1993.9-1994.7工作于顺德新富豪大酒店任厨房主管职

1997.8-1999.6工作于任厨房主管

1999.7-2002.5工作于南国桃园玉宇大酒楼任厨房主管

2002年-至今

2002.6-2003.7工作于南海区政府后勤服务中心任厨房主管

2006.8-2013.8工作于禅城区政府后勤服务中心任厨房主管

2013.9-至今 江太史家宴体验店

03部份誉荣作品展示

江欣灿大师

🔺在2005清远首届清凤·鸿图创新杯厨神争霸赛一超厨艺“百灵和鸣唱”荣获“zui佳营养搭配奖”

🔺在2006年第二十届广州(国际)美食节岭南ming牌美食评审“江太史菊花蛇羹”荣获岭南ming牌美食称号2008年“甘玉有鱼”在第二十二届广州(国际)美食名菜荣获ming牌美食称号2010粤港澳名厨创新菜江太史肉锦绣在获得“粤港澳创新名菜奖”

🔺在2014年佛山一超厨艺制作的“桂香甘甜”荣获2014江门市“奥园外滩杯”私房菜大赛zui具地方风味金奖2014年“传统太史蛇羹”荣获张槎十大名菜称号2016年“江太史蛇羹”荣获佛山zui具特色招牌菜

部份展示

●2012年经旅游酒店餐饮业国家ji评委会评审根据高ji人才认证相关国际水准被评为“中国烹饪大师”

●2014 年 12 月，佛山市顺德区厨师协会为表彰欧阳广业推广顺德美食活动中作出的贡献，授予“特别贡献奖”

●2020年被评为佛山市技术能手，受邀参加第五届广东省众创杯创业创新大赛 技能工匠争先赛 金奖

●2019年粤港澳大湾区《粤味厨神》授予江欣灿为“推广大使”

●2021年参与多项国家发明专利与实用新型专利(专利申请号：202110846595.2)（专利申请号：202110722731.7，（专利申请号：2021214479905）（专利申请号2021214479873 ）　粤菜烹饪教学机，一种粉末状调味品的计量出料装置，智能点心蒸制机的研发，智能调味烹饪系统的发明过程。

●2014年佛山一超厨艺制作的“桂香甘甜”荣获2014江门市“奥园外滩杯”私房菜大赛 zui具地方风味金奖年 9 月，经顺德名厨评审委员会评定，特授予“2013 年度顺德名厨”

●2021年获得佛山市粤菜师傅大师工作室

学校烹饪专业陆续引进欧阳广业、江欣灿两位“粤菜大师”为专任导师，并在校建立大师工作室，结合广东岭南饮食文化，大力提升我校高水平餐饮烹饪技能人才培养能力，推动专业发展迈上新台阶。

我校学生作品展示

学生均可独立完成作品，实现学习目标

烹饪专业课程介绍

一个享受美食、能吃会做的专业

一个专业培养餐饮大厨、餐饮品牌创始人的专业

在社会日新月异竞争激烈的今天，有的行业正在衰落，也有的行业正在崛起，而厨师作为已经存在了数千年的职业依然历久弥新，始终保持着强大旺盛的竞争力。喜欢烹饪，喜欢美食的你还在等什么——赶快加入我们吧！