公共营养师四级学习笔记第二十七周

得医功能医学 

老师的学习笔记每周更新，欢迎大家关注我们，和老师一起学习交流，一起通过考试，走上营养师的康庄大道。

学习笔记-技能篇

第27周

Part 1

技能培训知识划重点

首先，老师本周更多的时间还是用在基础知识和四级技能课程的复习和刷题上面。

三级技能课程部分，本周老师学习了第二章的《人体营养状况测定》和《常见生物样品的收集和保存》两节，共6个学习单元：体格测量的标准化，婴幼儿身长、头顶至臀长、头围、胸围和体重的测量，上臂围和皮褶厚度的测量，尿液样品的收集和保存（24小时尿液），粪便的收集和保存，血样的收集和保存。

在《人体营养状况测定》的三个学习单元里，我们重点关注几个体格数据和常见生物样品对于营养学研究的意义。

婴幼儿头顶至臀长和身长测量

纵向测量指标主要与骨骼的生长有关。在全身各个系统中，骨骼是最稳定的系统之一，受遗传因素控制作用较强，后天因素的影响需要有一个长期的过程才能够得到体现。所以，纵向测量指标主要用来反映长期营养、疾病和其他不良环境因素的影响。

婴幼儿头围和胸围测量

头围和胸围是婴幼儿体格测量常用的横向测量指标。通过婴幼儿头围和胸围的测量数据，观察其头围和胸围的交叉年龄，并与实际年龄比较，对于评价婴幼儿的营养状况有一定意义。

上臂围和皮褶厚度的测量

上臂围本身可反映营养状况，它与体重密切相关。

皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，主要表示皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖与否。

尿液用于营养评价的意义

（1）用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验。

（2）用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量。

（3）用于评价矿物质的代谢。

（4）用于评价机体水溶性维生素的营养状况。

（5）用于研究人体矿物质（如钙、铁、锌等）的需要量。

粪便用于营养学研究的意义

（1）用于测定人体蛋白质的需要量（氮平衡法）。

（2）用于评价食物蛋白质的营养价值（氮平衡法）。

（3）用于研究人体矿物质（如钙、铁、锌等）的需要量。

（4）用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素。

（5）用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况。

血样用于营养学研究的意义

（1）血液检测的意义在于可以从细胞学的层面来了解人体内部的健康情况，可以针对健康状况给出合理的保健建议

（2）可以帮助某些疾病的诊断和判断疾病的程度并对疾病的治疗做出相关的指导和对治疗的效果给出是否有效的明确标准。

（3）血液检测也可以了解种族的遗传信息，并对遗传相关性的疾病给出积极的预防信号结果。

Part 2

实践技能训练

技能部分的学习更加注重实际操作能力。本节，也对学习者提出了实际操作方面的能力要求。大家可参考教材每单元的【能力要求】部分，这里就不一一详述了。

Part 3

下周计划

下周，老师将继续学习三级技能课程第二章第三节《营养不良的症状和体征判别》的内容，这部分内容又是一个难点和重点。届时，再来和大家一起分享吧。
再次提醒：在备考公共营养师的小伙伴，可以联系得医功能医学公共营养师培训课程的负责老师，免费领取备考资料。

【部分师资力量】

杨月欣：

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员

刘娅：

吉林大学公共卫生学院教授

刘兰：

北京营养师协会

杨晓光：

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员

黄国伟：

天津医科大学公共卫生学院教授

孙桂菊：

东南大学公共卫生学院教授

黄磊：

原北京市疾病预防控制中心主任医师

苏宜香：

中山大学公共卫生学院教授

汪之顼：

南京医科大学公共卫生学院教授

范志红：

中国农业大学副教授

【学校简介】

中关村卓益慢病防治科技创新研究院（暨北京4P健康研究院）是由中国健康促进基金会、中科院国家纳米科学中心、国瑞怡康、中科纳泰联合发起的国家一级非营利社会组织。

基于世界 领 先的4P医学理念（PREDICTIVE预测性、PREVENTIVE预防性、 PERSONALIZED个体性、PARTICIPATORY参与性），研究院希望以医疗健康技术创新为核心，打造一个全国精准健康技术研究、转化与推广的平台。为中国大健康产业的转型升级，为生物医学领域内的科技创新、技术创业做出贡献。

研究院将与4P医学创始人、美国系统生物研究所Leroy Hood院士进行全方位的深度合作，致力于基因组、蛋白组、代谢组、血液指标检测、肠道微生物检测、功能医学、个体健康大数据、生物分子网络、营养、运动、健康管理等一系列创新技术的交流和开发。

目前研究院已经开展了中国4P 健康万人先锋项目、功能医学培训、CTC联盟等公益活动。

【学校环境】