大厨教您如何做葱爆牛肉

主辅料：京葱150克、羊肉200克

调料：盐、生抽、老抽、孜然粉、糖

制作方法：

1. 羊肉切片，加生抽、老抽、盐、孜然粉、鸡蛋清、生粉、糖浆制待用;

2. 浆制好的羊肉3成油温滑油至7成熟待用;

3. 京葱下锅炒香，加盐、孜然粉调味出锅装盘打底，留少许京葱同滑油的羊肉一同翻炒，烹少许黄酒、姜水、生抽、老抽、孜然粉、糖翻匀，勾芡起锅，覆于炒香的京葱上即可。

口味特点：咸鲜味、羊肉滑嫩、有浓郁的葱香与孜然香。