中式面点大师：教您如何制作枣糕

原料：

面粉200克、水100克、盐1克、白糖20克、酵母2克。枣干少许

做法：

1、面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团

2、然后盖上盖发酵至两倍大

3、发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些。

4、揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼

5、然后把面饼放在硅油纸上

6、用少许水抹面饼的表面抹出面浆

7、将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干。

8、将枣干全部安好后，开始醒发。

9、醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖。

10、蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出。

小提示：

1、面团一定要揉均匀，做好的面饼表面光滑，蒸出来的枣糕才光滑。

2、整形好的枣糕一定要再次醒发，蒸的时候才容易涨大。