苏州翻糖甜品全科技术培训班

【课程内容】

第 一课时

工具材料-各种翻糖工具，材料的认识，以及对市场的解析

形状与颜色认知-如何组装花卉，颜色搭配

玫瑰花-基础

玫瑰花-练习

第二课时

毛茛-学习毛茛的结构和制作手法

第三课时

奥斯汀-学习奥斯汀的结构和制作手法

第四课时

多肉-学习多肉形态和制作手法

第五课时

牡丹-分析层次和学习制作手法

第六课时

波斯菊-观察花瓣形态，学习制作

绣球-观察花瓣形态，学习制作

马蹄莲-观察花瓣形态，学习制作

蓝莓 -观察外观，尽量仿真制作

康乃馨-观察花瓣形态，学习制作

第七课时

树叶-了解各种树叶形状，学习制作

重油胚制作-了解重油胚，制作烘烤

第八课时

糖皮制作-基础物料制作

干佩斯制作-基础物料学习制作

第九课时

卡通公仔-各式卡通，网红公仔的捏塑

固定技巧-卡通公仔固定技巧，比例参考

蝴蝶结-半翻糖蛋糕蝴蝶结制作

第十课时

糖牌-半翻糖字母，数字糖牌插件制作

维尼熊-卡通维尼熊制作，打好基础，以便更好接触其他公仔

卡通公仔-针对各式卡通公仔继续练习，学会之后可举一反三做其他公仔

第十一课时

云朵-翻糖云朵制作

月亮/星星-翻糖月亮，星星的制作刻印

插件教学-针对市场上各式翻糖蛋糕的插件制作教学及翻糖蛋糕装饰教学

第十二课时

棒棒糖蛋糕-棒棒糖蛋糕胚烤制教学

糖霜饼干-翻糖饼干的烤制教学，糖霜的使用及储存方法

纸杯蛋糕-翻糖纸杯蛋糕烤制

第十三课时

棒棒糖蛋糕装饰-棒棒糖蛋糕包面，及对风格化甜品台进行装饰

糖霜饼干装饰-清新风，复古风，田园风糖霜饼干制作装饰

纸杯蛋糕装饰-翻糖纸杯包面，印花纹及装饰教学

第十四-十八课时

结业作品-包面+组装，成品展示

【课程信息】

课程时间：18天

课程费用：8800元/人（已含教材及课时内材料费）

培训对象：零基础，兴趣学员，提升技能，想掌握全面技能的人群

上课时间：9:30-16:30

【教学风采】

【关于我们】

苏州花合堂烘焙管理咨询有限公司(又名:花屿糖西点艺术学校)是一所专注打造西点创业人才的培训学校。目前涉及领域涵盖传统西点培训、中式糕点培训、创业开店培训等领域。

我们拥有多元化品牌商家战略合作，师资力量雄厚，3- 6人小班授课，注重学员实操实践，个性化优质服务，更有教师免费落店，全方位开店指导，帮助学员一站式解决开店疑难问题。

花屿糖西点艺术学校致力于西点创业培训，匠心打造西点管理人才，助更多的学员实现开店梦想!