珠海西点全能专业技能教学班

【培养目标】

以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标，学生毕业后能从事星级宾馆西饼屋、大型连锁超市饼屋等工作，具备较高的创业能力。

【教学特色】

小班制教学，教师一对一辅导，90%实操课程，学会为止，全日制，可提供住宿。

【就业指导】

学生毕业后推荐到西点企业单位、大型西点连锁企业工作（如米其林王品集团、珠海酒家、绿叶居、面包新语、OLE大型连锁等），享受专项研发奖励，试用期3个月，包食宿，月休4-6天，五险一金，带薪年假，员工旅游，专业技术培训等。

【学习内容】

蛋糕模块：

常温蛋糕：巧克力瑞士卷、元宝蛋糕、虎皮蛋糕、蜂巢蛋糕、红丝绒蛋糕等；

裱花制作：玫瑰花、百合花、荷花等花卉蛋糕做法；

整体蛋糕：圣诞节蛋糕、祝寿蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等。

面包点心模块：

酥点：香葱曲奇、花生酥、拿酥蛋挞、蔓越莓饼干、蛋黄酥、肉松酥饼、葡式蛋挞、羊角酥等；

面包：豆沙餐包、蜜豆包、椰蓉面包、雪山包、毛毛虫、提子面包、巧克力面包、胡萝卜棒、丹麦牛角、法式长棍面包、卡门贝尔、全麦吐司、黄金乳酪方块等；

翻糖点心：翻糖饼干、翻糖杯子蛋糕等。

甜品饮品模块：

甜品：水果慕斯、提拉米苏、巧克力慕斯、布丁、苹果派、坚果墙、奶油泡芙等；

咖啡饮品：港式奶茶、珍珠奶茶、百香凤梨茶、芒果奶乐风炫、蓝莓乳酸思慕雪等。

【师资力量】

西点大师-王永幸

简介：

资历：从事餐饮行业12年

擅长料理：西餐/法餐/西式素食/沙拉酱/烘焙/法式甜品。

2018年12月至今：珠海鲜悦道自助餐厅担任厨师长职位。

2017年11月-2018年11月：澳门雅思阁酒店担任西厨厨师长职位。

2016年9月-2017年10月：平沙绿手指有机农场担任厨师长职位。

2015年4月-2016年8月：官也街葡国餐厅担任厨师长职位。

西点大师-林青

简介：

2019年09月至2020年04月任职饼房主管珠海拱北粤海酒店。

2019年01月至6月在澳门葡京酒店任职饼房领班。

2018年03月至10月在威尼斯扒房面包坊任职饼房领班。

2012年02月至2018年01月在澳门永利酒店任职包饼厨师。

2010年10月至2011年12月在珠海来魅力酒店任职饼房副厨师长。

2003年10月至2010年10月在东莞市豪门大饭店任职饼房主厨兼热厨副厨师。

2000年06月至2003年09在珠海国际会议中心大酒店月饼房主管。

1994年11月至2000年02月在珠海金怡酒店学徒至主管。

西点大师-刘志海

简介：

搞长专业：擅长蛋糕，裱花，网红蛋糕，法式甜品，翻糖蛋糕。

2016年2月-2017年3月东莞市姚太烘焙旗舰店担任高级烘焙师。

2017年3月-2019年12月珠海番禺吉姆大师傅店担任副店长。

2018年获得珠海新东方网红爆款蛋糕决赛第5名。

2018年获得珠海新东方法式甜品展台团队赛第三名。

【教学现场】

【学校简介】

珠海新东方烹饪职业培训学校是广东省一所专业的技能培训学校，配备与行业接轨的理实一体化中烹教室、西点教室、西餐教室、特色产品教室以及幼教教室等;专业课程涵盖中餐、西点西餐、日韩料理、各地特色美食以及幼儿教育等。学校秉承"明德尚能，知行合一”的理念，传承与创新相融合，使学员在掌握过硬技艺同时还提升对新菜品的开发能力，全面提升综合能力，培养更多的高技能烹饪人才，符合多元化企业岗位需求。

【学校荣誉】

新东方烹饪教育始终坚持诚信办学，兴教报国，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，已经成为中国烹饪教育影响力品牌，为中国烹饪教育做出应有的贡献。

【办学优势】

技能：在珠海新东方烹饪学校，不仅能学到正宗厨师技术，还能找到好工作。

教学：区别于传统教学，学校重基础，强实操，寓教于乐，以赛促学，让学子在轻松快乐中学有所得。

管理：采用半军事化管理，开放体验式教学，实行“技能+素质”一体化教育方式。

校企：校企合作项目实训，企业定向班的成立，将技能训练与行业经验融为一体，实现学生到职业人的迅速转变。

就业：与多家企业单位合作，帮助学子就业。全国性就业网络创就业指导，助你斩获好工作。

【学校环境】