珠海两年制西餐主厨专业招生简章

【教学目标】

以培养厨师长、高级烹饪人才为目标、能熟练运用西餐菜烹调技法、掌握市场新派西餐菜肴，西点烘焙，制作等技术，能胜任酒店、知名餐饮企业的领班及以上岗位，具备独立开店能力的烹饪人才。

【教学特色】

两年制小班制教学，教师一对一辅导，90%实操课程，学会为止，全日制，可提供住宿。

【就业指导】

毕业后推选到海内外各西餐企业单位、大型连锁西餐企业单位（如王品集团西餐厅、长隆酒店等酒店及大型全国连锁企业）工作，岗位薪资好，能享受岗位补贴，有产品研发高额奖励，试用期3个月，包吃住，月休4-8天，五险一金，带薪年假，旅游，培训，根据个人能力与岗位，不定期调整薪资待遇等。

【学习内容】

1、基本功学习：学习2个月左右基本功，确保掌握各种刀法、原料切配技巧、原料挑选等。

2、技能强化：酱料调制（黑胡椒酱、香草酱、番茄酱等），国内外各种扒类、意粉意面、营养汤品等制作。

3、日韩料理：系统学习日本料理及韩国料理（刺身拼盘、花式寿司卷、韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等）。

4、东南亚菜：（印尼炒饭、冬阴公汤、美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等）；汁酱（凯撒汁、黑椒汁、蜂蜜芥末汁等)。

5、时尚西点：(海绵蛋糕、黑森林蛋糕、牛奶布丁、脏脏包、棒棒糖蛋糕等)。

6、调酒饮品：(鸡尾酒、拿铁咖啡、摩卡咖啡、鲜榨果汁、水果茶、奶茶等)。

7、专业巩固：西餐工艺学、西餐营养搭配、西餐礼仪、西餐厨房英语等。

【师资力量】

卢卡

意大利餐厅西餐主厨

多个餐厅担任披萨主厨

米盖尔·莫纳尔

厄瓜多尔名厨

Ecuador Exquisito 品牌美食大使

Paralelo Cero 高级餐厅主厨

陶锋杰

西餐技师、高级主讲

国家高级营养配餐师

国家高级烹饪技师、擅长西式烹调

2018年 荣获上海餐饮服务技能大赛“西式商务套餐”项目一等奖

【教学现场】

【学生作品】

【学校简介】

珠海新东方烹饪职业培训学校是广东省一所专业的技能培训学校，配备与行业接轨的理实一体化中烹教室、西点教室、西餐教室、特色产品教室以及幼教教室等;专业课程涵盖中餐、西点西餐、日韩料理、各地特色美食以及幼儿教育等。学校秉承"明德尚能，知行合一”的理念，传承与创新相融合，使学员在掌握过硬技艺同时还提升对新菜品的开发能力，全面提升综合能力，培养更多的高技能烹饪人才，符合多元化企业岗位需求。

【学校荣誉】

新东方烹饪教育始终坚持诚信办学，兴教报国，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，已经成为中国烹饪教育影响力品牌，为中国烹饪教育做出应有的贡献。

【办学优势】

技能：在珠海新东方烹饪学校，不仅能学到正宗厨师技术，还能找到好工作。

教学：区别于传统教学，学校重基础，强实操，寓教于乐，以赛促学，让学子在轻松快乐中学有所得。

管理：采用半军事化管理，开放体验式教学，实行“技能+素质”一体化教育方式。

校企：校企合作项目实训，企业定向班的成立，将技能训练与行业经验融为一体，实现学生到职业人的迅速转变。

就业：与多家企业单位合作，帮助学子就业。全国性就业网络创就业指导，助你斩获好工作。

【学校环境】