珠海两年制经典西点专业招生简章

【教学目标】

以培养大型连锁企业技术总监、高级西点师、具备独立创业能力和管理型人才为目标。

【教学特色】

两年制小班制教学，教师一对一辅导，90%实操课程，学会为止，全日制，可提供住宿。

【就业指导】

学生入学即定向培养，毕业后推选到米其林西点店岗位补贴、菜品研发高额奖励，试用期3个月，包吃住，月休4-8天，享受社保公积金，带薪年假，旅游，培训，根据个人能力与岗位，不定期调整薪资待遇等。

【学习内容】

基本功强化训练课程

面包整形：滚圆、搓条、橄榄形、辫子面包等；

基础花边类：基本绕边、抖边、挤边、拉边、吊边等；

基础蛋糕抹面：直坯、弧形坯、方坯、心形坯等；

裱花蛋糕课程

花卉类：玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等；

十二生肖类：鼠、兔、龙、蛇、马等仿真卡通等；

艺术蛋糕、欧式水果蛋糕

陶艺蛋糕：基础知识、基础抹面、淋面果膏常用方法、沾边，拍打，水纹面掏空，吹瓶，多功能小铲的使用，割面，吸面，吹面等整体装饰蛋糕制作。

翻糖蛋糕制作

层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作

焙烤西点课程

面包制作类：甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等；

干点类：巧克力曲奇、芝麻薄饼，马赛克，瓜仁饼，杏仁瓦片，手工饼干、千层酥、葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等；

其他类：哈斗、月饼、绿豆糕等。

蛋糕课程

海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、果子蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕，芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、冰激凌制作；

慕斯、巧克力课程

杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏

巧克力配件制作：扇形铲花、枫叶形铲花、烟卷等；

【师资力量】

西点大师-王永幸

简介：

资历：从事餐饮行业12年

擅长料理：西餐/法餐/西式素食/沙拉酱/烘焙/法式甜品。

2018年12月至今：珠海鲜悦道自助餐厅担任厨师长职位。

2017年11月-2018年11月：澳门雅思阁酒店担任西厨厨师长职位。

2016年9月-2017年10月：平沙绿手指有机农场担任厨师长职位。

2015年4月-2016年8月：官也街葡国餐厅担任厨师长职位。

西点大师-林青

简介：

2019年09月至2020年04月任职饼房主管珠海拱北粤海酒店。

2019年01月至6月在澳门葡京酒店任职饼房领班。

2018年03月至10月在威尼斯扒房面包坊任职饼房领班。

2012年02月至2018年01月在澳门永利酒店任职包饼厨师。

2010年10月至2011年12月在珠海来魅力酒店任职饼房副厨师长。

2003年10月至2010年10月在东莞市豪门大饭店任职饼房主厨兼热厨副厨师。

2000年06月至2003年09在珠海国际会议中心大酒店月饼房主管。

1994年11月至2000年02月在珠海金怡酒店学徒至主管。

西点大师-刘志海

简介：

搞长专业：擅长蛋糕，裱花，网红蛋糕，法式甜品，翻糖蛋糕。

2016年2月-2017年3月东莞市姚太烘焙旗舰店担任高级烘焙师。

2017年3月-2019年12月珠海番禺吉姆大师傅店担任副店长。

2018年获得珠海新东方网红爆款蛋糕决赛第5名。

2018年获得珠海新东方法式甜品展台团队赛第三名。

【教学现场】

【学员合影】

【学校简介】

珠海新东方烹饪职业培训学校是广东省一所专业的技能培训学校，配备与行业接轨的理实一体化中烹教室、西点教室、西餐教室、特色产品教室以及幼教教室等;专业课程涵盖中餐、西点西餐、日韩料理、各地特色美食以及幼儿教育等。学校秉承"明德尚能，知行合一”的理念，传承与创新相融合，使学员在掌握过硬技艺同时还提升对新菜品的开发能力，全面提升综合能力，培养更多的高技能烹饪人才，符合多元化企业岗位需求。

【学校荣誉】

新东方烹饪教育始终坚持诚信办学，兴教报国，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，已经成为中国烹饪教育影响力品牌，为中国烹饪教育做出应有的贡献。

【办学优势】

技能：在珠海新东方烹饪学校，不仅能学到正宗厨师技术，还能找到好工作。

教学：区别于传统教学，学校重基础，强实操，寓教于乐，以赛促学，让学子在轻松快乐中学有所得。

管理：采用半军事化管理，开放体验式教学，实行“技能+素质”一体化教育方式。

校企：校企合作项目实训，企业定向班的成立，将技能训练与行业经验融为一体，实现学生到职业人的迅速转变。

就业：与多家企业单位合作，帮助学子就业。全国性就业网络创就业指导，助你斩获好工作。

【学校环境】