广州开店创业全能班

【课程内容】

1. Bar Setting and Design 吧台的设置与设计

2. Procurement, use and maintenance of equipment, glassware and machinery 设备、玻璃器皿与机械的采购、使用与维护

3. Bar Service and Reception Standards 开吧、吧间服务与收吧工作标准

4. Handmade ice making (icicles, squares, ice balls) 手工冰的制作（冰柱、方冰、冰球）

5. Professional Tasting, Purchasing and Keeping of wine 酒水的专业品鉴、采购与保管

6. Shake-Blend-Stir-Throw-Build-Muddl-Layering 鸡尾酒的调制手法练习

7. Classic Cocktail 经典鸡尾酒的制作

8. Creative Cocktail 创意鸡尾酒的制作（无酒精、节日、季节、主题、派对）

9. Molecular Cocktail 分子鸡尾酒的制作（自制风味糖浆、奶洗、浸泡、油洗、木桶陈酿、球化、烟熏、泡沫）

10. Operation and Promotion酒吧的运行及推广（酒水单的制作、营业执照的申请办理、成本控制、线上推广、店面的运营管理）

11. Cigar 雪茄的专业品鉴与服务

12. Snakes 酒吧小吃：

印尼虾片

脆炸洋葱圈

黑松露薯条

台湾盐酥鸡

奥尔良鸡中翅

西班牙火腿芝士拼盘

黑椒牛肉粒

德式香肠拼盘

——烧烤类

京葱牛肉串

碳烤鸡脆骨

碳烤牛肉串

碳烤大虾

碳烤手撕鱿鱼

——秘制酱汁凉拌菜

红油顺风耳

爽脆莲藕

爽脆云耳

麻辣牛肉

香卤鸭肾

牛排佐秘制沙拉酱汁

澳洲谷饲牛板腱

澳洲谷饲n5和牛

——意面

黑松露蘑菇意面

意大利肉酱意面

【其他详情】

课程受众群体：开店创业者、店面升级提升者。

培训费用：15800元  1vs1

授课模式：21天 168课时 7天培训基地加14天实体店实践，1天综合考核。

【赠送项目】

HK香港国际调酒师专业证书加徽章

纸质版教材1本

电子版复习课件2套

调酒师专业围裙1件

免费开店指导与客座调酒

免费设计酒单一套

免费提供新品研发

【教学环境】

【关于我们】

广州市职工技术交流中心（广职培训）是广州市总工会直属单位，从事对职工的培训与再教育工作，是广州市劳动局，广州市职业技能等级培训基地。现为推动行业文化的传播及岗前技术人员的专业指导，提升在岗人员的综合素质。

主要业务涉及：

人力资源培训、教育咨询、餐饮管理、企业咨询管理等，专门为各类餐饮企业、职业院校、技能培训中心等提供专业的岗前技术指导及人力资源综合素质的提升培训服务。