法国CAFA国家侍酒师顾问文凭班

【课程简介】

CES (法国国家侍酒师顾问)是法语Conseiller en Sommellerie的缩写，CES课程是法国国家承认，具备侍酒师、葡萄酒顾问能力的法国文凭认证课程。是目前国内证书含金量较高，课程较为系统、全面的葡萄酒专业课程。8个月超长学时，以线上教学线下实践为教学方式，由资深教师和专家主讲，从葡萄园的管理到葡萄酒的酿造，从旧世界产区到新世界产区，从葡萄酒的服务到商业投资，酒庄的运营管理等方面展开教学。

【课程详情】

葡萄酒专家团队：

由多位CAFA法国总部资深教师，带领首批总部认证高吸讲师，联合多位国内权威行业专家展开400个学时的专业教学及实地践习。并新增多个课程，打造CES的专属精品“大师深” .

互动交流：

多场中法两国行业权威专家线上论坛。

纯正法国专业教育模式：

课程通过对世界各产区情况，西餐礼仪与餐酒搭配、葡萄酒贸易与营梢.烈西.鸡尾酒、软饮.咖啡、置茄等板块的深入讲解。 使学员成为更具竞争力的全能应用型人才

葡萄园&酒庄实地参观学习：

酒庄，葡萄园，酿酒车间实训基地教学，产区游学，更直观深入地了解葡苟酒文化及相关知识。

全面而深入的品鉴训练:

课程从技术性品鉴，商业性品鉴，盲品训练三方面展开， 对世界产区，国际葡专品种品，垂直年份及特色葡劳酒等进行集中式训练

一次课程，赋能职场：

CES实施全面系统的教学方式，从品酒到特固，从理论到实践:学成后精具侍酒师的服务技巧和葡萄酒顾问品监能力，轻松胜任葡萄酒与餐饮的相关领域工作。

企业需求，雇主认可:

CES认证在欧盟乃至世界通用，在中国葡萄酒行业受到广泛认可，目前中国CES毕业生90%已成为简萄酒及相关行业的中亮层管理者或创始人。

【学习内容】

法国葡萄酒产区

葡萄酒贸易与市场营销

世界葡萄酒产区

葡萄酒工业及法律

花萄种植与管萄酒酿洁工艺深度学习

西餐与餐酒格配

深度品鉴与盲品

划五鸡尾五软饮.咖啡，雪茄

侍酒历教育

营萄酒专业法语。行c讲座与技术访问

【参观实习】

CES课程采用原版法国教育模式，重视论知识的教授与实践成力的培养。因此。课程期间将公组织学员到中国著 名的葡萄酒产区进行游学，学员将亲自参与到葡萄园的营理，葡萄酒的限造等环节中过过理论知识来实现操作，通过操作来有实理论知识。

【考核毕业】

考核形式:笔试+盲品+毕业论文+侍酒服务+酒单制作+酒会策划方案。以上考核均通过后即可获得(CES法国国家汇与酒待酒师顾可》认证。CES认证受到框国家认可。受到法国待酒师协会与世界侍酒师协会认可，获得此认证后，将为学员开启一-扇进入更广阔阳句酒世界的大门!

【授课语言】

中文(法语或英语老师会配翻译)

【课程收获】

全套侍酒操作，酒单制作，酒会策划，酒窖管理，侍酒领域的专业法语，一次学会N项实用技能，成为众人仰幕的侍酒师!对法国葡萄酒产区所有AOC了如指掌&全方位学习世界产区,密集的知识点轻松碾压周边!做一个全面系统学习葡萄酒的专家!

喝遍全球经典产区酒，品种.产区、年份.香气与缺陷。加强酒、烈酒专家眼中的盲品根本不神奇!

萄酒、烈酒、鸡尾酒.软饮。咖啡、雪茄、西餐.餐酒搭配样样通做一个真正的全能型选手!学习葡萄酒贸易与营销，到
酒庄亲自采摘、酿造从生产到市场全知晓，成为行业中的行家!

【学院简介】

法国CAFA葡萄酒&烈酒学院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有着世界葡萄酒之都美誉的波尔多市的沙河桐地区。它是一所专业研究葡萄酒及酒精饮料的、受到法国教育部门监管的国际学校。同时法国CAFA葡萄酒&烈酒学院也是波尔多地区唯 一设有法国国家侍酒师顾问专业的学校，曾被法国最权威的葡萄酒杂志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF 法国葡萄酒杂志》评选为全法最 具影响力的学校。经过三十余年的发展，其分校遍布全球欧、美、亚洲十几个国家，目前已有数万名学生在CAFA葡萄酒&烈酒学院各校区完成学业并成为葡萄酒相关领域的行业精英。

CAFA中国分校于2009年7月在北京设立。自建校以来，CAFA（中国）一直秉承为国内葡萄酒行业培养精英人才为办学理念，以提供集国际性、权威性、全面性为一体的精品课程为己任，以促进行业健康发展为目标，通过中法两国优秀师资力量的共同努力，现已在全国设立分校、办事处、授课中心60余家，全国授权讲师145人，培训行业人才过万人

【行业荣誉】

法国INAO（即原产地命名和质量监控院）波尔多产区品酒师及质量考察员

波尔多葡萄酒许可评委会成员

法国第 一本葡萄酒和烈酒指南《阿歇特葡萄酒指南》评委会成员

世界葡萄酒挑战赛评委会成员

法国餐饮业权威报刊《金厨帽》年鉴专栏记者

勒克莱克商贸中心葡萄酒选酒委员会成员

法国VATEL瓦岱尔国际酒店与旅游管理商学院顾问

波尔多工商局下属葡萄酒贸易学院教学顾问

CAFA是法国侍酒师协会的成员单位，该协会隶属于世界最 佳侍酒师大赛的举办方-ASI国际侍酒师协会。CAFA学生通过CES考核，也可以成为这个卓越的侍酒师组织成员。