宏知中、西式面点师班

理论学习内容：

1.《广式面点教程》

2.《中式面点师》职业资格培训教程

3.《西式面点师》职业资格培训教程

4.《中式面点师》初级职业技能鉴定题库考试复习指导丛书

5.《西式面点师》职业技能鉴定指导

实践学习内容：

1. 传授粤式茶点制作及现代面点制作，面食与面点食雕制作美食拼盘组合

2. 讲授中西面点制作，炸，煮，煎，烤广式点传统做法及名点小吃做法

3. 港式茶点制作与粤式茶点制作

阶段：

1. 面点工艺学，原料学，中西面点的分类

2. 面点制作美食拼盘组合，面食与点心食雕制作

3. 饮食法律基础学，营养卫生知识，中式面点原料基础学

4. 中西面点制作，炸，煮，煎，烤广式点心传统做法名点小吃做法

第二阶段：

1. 西式面点知识学，面食与美工学

2. 港式茶点制作，及粤式茶点制作

3. 面食与美工学，调制面团的基本技法和原理

4. 传授粤式茶点制作及现代点心制作，广式点心传统做法

就业目标：

培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识，掌握广式点心及面食制作技能，对不同档次的宴席面点知识有所了解，了解西点制作，让学员毕业后能在大型酒楼、酒楼等餐饮企业入出国就业，提供入门台阶。

培训对象：
　　1．年满16周岁社会公民；
　　2．除学历外的所有在职、下岗、待业等从事旅游、酒店、餐饮的从业人员。

学制：

1、报名截止时间：每月的25号；

2、人数达到15人(个别专业需40人)以上可随时开办；

收费：

初级课程：1380元

中级课程：1680元

课程：1680元

技师（二级）：2200元

技师（一级）：2400元