宏知西式烹调师班

学习内容：

一、职素课程：《成功秘籍》《就业宝典》主要内容有：新生团队教育、职业道德教育、就业指导教育等。

二、专业课程：《西餐原料学》《西餐工艺》《营养与保健》《西餐服务》《西餐英语》

三、实操课程：

1.系统传授各种酱料、沙拉的调制；

2.以及各类汤、土司、比萨、牛扒、水果排、意粉、海鲜、鱼类、禽肉类菜肴的制作技术；

3.以及各式西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。

学习步骤：

阶段：

理论部分：《西餐原料学》《西餐工艺》《成功秘籍》

实践部分：1、基本功训练；2、各种酱料的调制；3、各种土司、沙拉、比萨、牛扒、水果排的制作；

第二阶段：

理论部分：《西餐服务礼仪》《西餐英语》《就业宝典》

实践部分：1、意粉、海鲜、鱼类、禽肉菜肴的制作；2、西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。

培养目标：

通过系统的学习，使学生能够掌握西餐制作方面的相关知识，熟悉西餐常用的原料和设备，有西餐大师传授法式、英式、意式、俄式、美式各种西餐的做法，以及黑胡椒酱、香草酱、番茄酱、丁骨牛扒、蔬菜吐司卷、烧卖牛肉汤、意大利肉酱面、西式海鲜意粉、蛋黄培根意面、色拉等品种，毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西餐厅从事西餐制作工作。

考证：

通过技能鉴定考试，可获取职业资格证。

培训对象：
　　1．年满16周岁社会公民；
　　2．除学历外的所有在职、下岗、待业等从事旅游、酒店、餐饮的从业人员。

学制：

1、报名截止时间：每月的25号；

2、人数达到15人(个别专业需40人)以上可随时开办；

收费：

初级课程：1580元

中级课程：1880元

课程：1880元

技师（二级）：2400元

技师（一级）：2600元