郴州肉卷烧饼培训课程

【技术培训】

方案一：面胚制作、馅心制作、酱料的制作、烧饼烤制、成品的制作

味型：香辣鲜肉、香辣牛肉、梅菜肉末、孜然鲜肉、猪油白糖

方案二：小吃：芝士烤红薯、高山小土豆、伤心酸辣粉、鲜肉小馄饨、红枣银耳羹、清火绿豆粥、南瓜小米粥

【职业培训】

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

【课程安排】

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展

1.讲解店面筹建技巧。

2.讲解品牌定位和产品六维设计。

3.店面运营技巧。

第二课时：工艺培训

1. 教材资料讲解。

2. 教授基本功。

3.基本功练习。

第三课时：技能培训

1.香辣酱、甜面酱的制作。

2.香辣鲜肉、梅菜肉末馅心制作。

3.发面及成品制作

4.香辣牛肉、孜然鲜肉馅心的制作。

第四课时：出品培训

1.练习肉卷烧饼的制作。

2. 复习烧饼的制作及工艺流程。

第五课时：芝士烤红薯、高山小土豆、伤心酸辣粉、鲜肉小馄饨

第六课时：红枣银耳羹、清火绿豆粥、南瓜小米粥

第七课时：店面运营培训

1. 开店指导。

2. 材料的采购。

3. 开店前期准备。

4. 开店中开市、起市、收档。

5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。

第八课时后：复习解惑

1.学到满意为止。

2.申请考核。

【培训时间】

老师一对一授课，,学会为止。不限制学习时间，一般3-5天左右。免费实习，推荐高薪就业。

【教学环境】

【师资力量】

97年毕业于武汉商业服务学院中西面点制作专业（首届大专班，国内面点大师多出于此）。2006年，武汉理工后勤集团培训中心任面点教师；2012年，武汉东湖磨山碧波宾馆餐饮部面点师；2015年武汉锈林小镇酒店餐饮部面点主管；2015年-至今英佳尔面点部组长。张老师精通中西面点，善于创新。融合中西面点的工艺特色，结合市场需求，研发出数十种新式面点小吃，广受市场好评，并荣获国际美食节面点大赛金奖。

2013年张大泉被聘为英佳尔公司首席中式面点培训师，成为中式面点研发团队核心成员，所教授学员开店成功率极高。

【关于我们】

公司建立了三种创业模式：培训事业、开店事业、品牌事业。三种模式，包揽餐饮万象，为您量身打造创业秘匙，不需条件，不需学历，“天生我才必有用”，让所有的人在这里都能找到适合自己的创业支点，获得属于您的创业机会，轻松开始创业。三种模式，让您以小博大，有金无险，不需背景，不需过人之处，在这里您将得到放大能量的“契子”，让您从狭缝中撬得一片天地。三种模式，如同三种各有所长的利器，运用得当，必然创造奇迹。