河南正宗胡辣汤技术技能培训教程

【课程介绍】

逍遥镇胡辣汤，经典口味就是麻中微辣、辣中极香，并且大多数人们都喜欢吃麻辣口味的胡辣汤，吃在嘴里面麻辣的口感刺激我们的味觉，带动我们的精神为之兴奋，使人神清气爽，故麻辣口味的胡辣汤才是我们想学习的，并且胡辣汤的口味可以调配，像小孩子，不能吃那么麻辣的，像大人喜欢吃麻辣的，像孕妇要吃清淡点的，这些口味我们都可以帮您调配，达到适合大多数人群的口味。

是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条包子等其它早点，绝配为葱油饼。可与豆腐脑约v混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，也很受欢迎。

【课程内容】

一、专业厨师老师讲解理论，学员记录配方秘方，并交流.

二、胡辣汤的味道主要来源于大料，醉香园老师教导学员如何识别大料，并且讲解各类大料的特性，方便学员回家购买大料。

三、讲解胡辣汤配方中二十多种大料的详细的搭配比例，只有知道好的搭配比例，才能够做出来汤鲜味美的胡辣汤，并且发放配料的熬制方法及详细原料配方。

四、老师讲解胡辣汤中配菜（花生米、面筋、木耳黄花菜、海带丝等）的泡制方法及使用搭配方法，胡辣汤中配菜也是很重要的一项。

五、手把手教授学员高汤的熬制，胡辣汤想要更好吃，那么使用高汤作为底汤，味道更好更鲜美。

六、专业的老师手把手带着学员进行操作学习，学员有问题随时进行提问学习。

七、学员在在专业老师的指导下，进行实践操作，独立操作，熟悉整个流程

八、针对不懂环节，再次进行讲解、演练，问题交流，学员走的时候可以记住老师的号码，方便学员回家有问题在联系老师解答。

【教学**】

1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作。

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”。

3、学习各项技术均为，学不会不收任何费用，**能学到真本事。

4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定。

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询。

6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务。

【教学现场】

【学校简介】

多年来开发引进几百个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断提高，不断改进。醉香园从不敢说自己是最 好的，也从不说自己是同行业的第 一名，我们一直以来，只能力争做到市场大众化，力争把技术口味做到市场中上水平，能满足大多数人的口味需求，就是我们能**做到的。

我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。

醉香园有多位师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择，专业师傅教学，理论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。

另外在醉香园学小吃无需加盟，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术，每个项目的配方，我们都会毫不保留的教给学员，每个项目相关的设备和原料，我们都会教学员，如何在市面上购买到，真正解决学员以后开店经营的采购问题。

醉香园，一直坚持：尽力做好自己，从不评价同行。我们没有什么奖牌奖旗，没有什么国际大厨，中华大厨，我们教的小吃技术，也不需要什么所谓的国际大厨。本公司的每个师傅，每天都在不停的培训学员，技术越来越熟悉精炼，经验越来越老到丰富，足以教好每一位选择醉香园来学习的广大学员们。

【学校环境】