啤酒烤鸭制作培训

【课程介绍】

啤酒烤鸭是一种新型美食，它是选用瘦肉型鸭配以多种食材 配料经腌泡、凉制、烤制等多种工艺精制而成。

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践

【教学内容】

食为先特色啤酒烤鸭学习内容：

1、烧鸭配料，卤水、脆皮浆的制作

2、食材处理，冻货选购新鲜鸭货的处理方式和.技术要点

3、卤水讲解，教你卤水的制作和后期保存

4、脆皮水制作，有哪些注意事项、烫皮要怎么烫才脆皮水制作能上色更均匀

5、售卖方式，产品售卖方式，和斩切手法

【项目品种】

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。