普宁肠粉技术培训

【课程介绍】

肠粉这么多，普宁肠粉吃过吗？普宁肠粉是一种使用米作成的潮汕小吃，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。乍一看，似乎与广州肠粉并没有显著的不同，但只需要吃上一口，就足以让食客们得出结论：这肠粉，不一样！

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【教学内容】

食为先特色普宁肠粉教学内容：

1、选材技巧，大米的选择和处理，泡米的时间，石磨机的使用，米水、粉的搭配

2、酱料制作，蒜蓉辣椒酱的制作，辣椒的腌制技巧，飘香辣椒油的制作方法

3、腌制方法，猪肝、瘦肉，牛肉腌制方法

4、实操练习，肠粉汁的制作，清水和调料的比例，葱油的制作

5、出品制作，肠粉机的操作使用，肠粉皮的制作，火候的掌控

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。