武汉甜品台设计技术培训课程

【招生对象】

对烘焙行业感兴趣，有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群

【培养目标】

根据市场最 新方向 结合培养学员烘焙，塑造能创新型技术人才，并懂得开店经营管理、产品研发等

【学习内容】

甜品台设计要领及注意事项

甜品台分类常识

生日蛋糕部分学习进程

第 一阶段：裱花机器设备及工具课程：机器设备的认识和使用；鲜奶的打发和保存

第二阶段：市场上流行的各类花边课程：挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法的制作手法和掌握技巧

第三阶段：市场上常用花卉课程：玫瑰花、百合花、康乃馨喷粉和食用色素的应用方法及技巧

第四阶段：抹胚的制作手法和技艺：（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各种异形坯0

第五阶段：流行蛋糕课程：（花卉蛋糕、芭芘娃娃蛋糕、卡通蛋糕、情趣蛋糕、汽车蛋糕、祝寿蛋糕）的布局和构图

第六阶段：水果蛋糕的切法和造型：巧克力淋面手法

蛋糕面包西点烘焙部分课程

戚风蛋糕：白雪密豆、情侣卷、肉松蛋糕卷、香妃蛋糕、清蒸蛋糕、彩虹蛋糕、拔丝蛋糕、虎皮蛋糕、天使蛋糕、彩贝等

海棉蛋糕：千层蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕等

重油蛋糕：玛芬、牛油杯、红枣蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油巴戟、加州葡萄、全麦提子马芬等

甜面包：北海道面包、大理石面包、餐包、吐司、方包、红豆面包、杏仁面包白面包、奶酥包、白面包、毛毛虫、芝士条、菠萝包、汉堡包、芝士三明冶、牛乳面包、五环火腿、麻花面包等

法式面包：法棒、法式乡村面包等

饼干类：蔓越莓饼干、曲奇饼干、葡式蛋塔、扭酥、蛋黄酥、桃酥、小石头、老婆饼、马赛克饼干、蝴蝶酥、肉松饼干、手指饼干、巧克力夹心饼干、杏仁酥饼、巧克力球、花生酥饼、芝麻薄饼、造型饼干等

时令类：广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼、绿豆糕等

慕斯甜品：提拉米苏、剧院蛋糕、咖啡巧克力慕斯、杯具慕斯、夏日诱惑、蓝莓芝士派、苹果派、芝士、乳酪、果冻、布丁等

丹麦面包：丹麦唱片、牛角可颂、手撕包、丹麦吐司等

慕斯芝士巧克力配件制作

巧克力配件制作

慕斯蛋糕：芒果慕斯、蓝莓慕斯、巧克力慕斯、樱花慕斯、黑森林慕斯、奶酪慕斯、咖啡慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯等

芝士蛋糕：提拉米苏、轻芝士、重芝士等

巧克力件：各种贴片形状、扇形铲花、特型铲花、直烟卷、斜烟卷、单色卷、双色卷、拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕等

水果欧式蛋糕：水果切花、水果摆放搭配、果膏淋面、网红淋面蛋糕、巧克力淋面熬制等

【师资力量】

赵老师烘焙欧包

国家高级西式面点师，烘焙行业老司机，从事烘焙行业20年，擅长欧包、烘焙西点、法式面包、蛋糕裱花，西点行业技术无死角。

荣誉及获奖情况：ACIC国际注册西点大师“安佳大师杯”全国烘焙大赛最 佳设计奖。曾代表维益上海区展会技术支持，丰富的大赛经验，常逐海外与各国烘焙界精英交流与学习。教学经验丰富，寓教于乐，注重实操练习，凭借自身博学的知识和独特的教学方式，帮助学生顺利完成学习目标，开启创业之旅。

Abraham欧包老师

匈牙利美食家、西点厨师培训大师、武汉阳光烘培学校客座教授、西点技术总监、传统欧洲美食研究者；

擅长 ： 擅长欧包，丹麦，糕点，甜面，各种蛋糕等，烘焙技术无盲区

荣誉及获奖情况：专业烘焙16年，擅长欧包，丹麦，糕点，甜面，各种蛋糕等，烘焙技术无盲区在希尔顿酒店／万豪国际酒店／最 佳西方酒店担任过西点主厨。

【学员作品】

【学校简介】

武汉市武昌区新阳光培训学校是一所集法式西点、欧包甜点、蛋糕烘焙、产品研发、职业培训、创业指导及职业资格鉴定、就业安置为一体的培训学校。成立于2010年，办学许可证号：142010670000431，7年来，学校专注致力于法式西点、欧式甜点、日式点心、韩式裱花、欧、美、台面包、咖啡冰饮等西式美食的培训 ，经过7年的发展，我们为超过8236余人次的社会大众提供过技术培训和服务，为中国160多家企业提供技术人才。我们见证了一批批学员成为行业的骨干技术力量，见证了一个个学员成功开店创业的辉煌。

学校拥有国内先进的教学设施设备，配套设施完善，师资力量雄厚，由名师、技师、高级技师和国 家级专业评委等固定师资任教，特聘国内外知名烘焙大师，行业专家和企业名师任客座教授，定期举行讲座和交流活动。学校以雄厚的师资力量和周到细致的就业创业跟踪服务，让武汉阳光烘焙学校成为你学习烘焙不二的选择。

我们荣幸而又自豪地为此贡献自己的力量！欢迎你的加入！

【学校环境】