蛋糕烘焙全能培训课程

【学习内容】

一、理论知识

1、原辅了料的认识、了解及应用，器材设备的认识了解及应用。

2、面包类的发酵工艺，主要学习快速发酵法和一次发酵法。

3、蛋糕类的品种分类及制作。

4、饼干类

二、实际学习品种（70种）蛋糕类：戚风蛋糕类5种、芝士蛋糕底，乳酸菌蛋糕底，提拉米苏蛋糕底，抹茶蛋糕底，咖啡蛋糕底，坚果蛋糕底，牛乳蛋糕底，彩虹蛋糕底，海绵蛋糕类4种、重油蛋糕类3种以及面糊蛋糕类3种。

西点类：蛋黄酥、燕麦小饼、少林酥、老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、桃酥、曲奇饼干等西点课：千层泡芙纸杯蛋糕丹麦红豆饼榴莲酥水果盒子苏式西点苏式月饼广式月饼鲜花饼蔓越莓饼干开口稣蝴蝶稣法式淋面西点几十款种。

西点饼干类：蛋黄酥、燕麦小饼、方酥，开口酥，少林酥、草莓酥，蓝莓酥，老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、脆皮泡芙，桃酥、曲奇饼干，晶钻饼干，等西点课：千层泡芙纸杯蛋糕丹麦红豆饼榴莲酥水果盒子苏式西点苏式月饼，苏式西饼，广式月饼鲜花饼蔓越莓饼干蝴蝶稣法式淋面西点几十款种。

【课程安排】

第1天到第7天

裱花系列

基础裱花：波浪花型，正卷花型，贝壳，小草，拉线，人物刻画，S花边，W花边；几十种花型的培训练习，熟练韩式裱花：蛋糕色彩搭配，玫瑰花，康乃馨，大丽花，5瓣花，6瓣花，牡丹花，太阳花，菊花，三叶草

第8天到第10天

十二生肖练习：生肖龙，生肖狗，生肖牛等

第11天到第30天

蛋糕制作

1，戚风蛋糕培训和制作2，海绵蛋糕培训和制作，3乳脂蛋糕培训和制作4，奶油蛋糕培训和制作5，艺术蛋糕培训和制作6，裸蛋糕培训和制作7，慕斯蛋糕培训和制作8，芝士蛋糕培训和制作9，千层蛋糕培训和制作10，彩虹蛋糕培训和制作11，卡通蛋糕培训12，主题蛋糕培训制作1,3，杯子蛋糕培和制作14，盆栽蛋糕培训和制作

【学员作品】

【教学优势】

全程实操训练学习技术过硬价格优惠，所有项目都可以先品尝或试学再交费学习

【教学**】

饮料休闲小吃系列等几大类**一：友乐兹**签订合同只收一次培训费，不会中途收取任何费用。**二：传授的产品与官网图片一样。**三：友乐兹将毫无保留的把“核心配方”交给学员。**四：全程以实操为主，让学员真正常握技术。**五：原料均没有作包装的修改，均提供厂家与牌子。**六：按照学员的预算，给予学员设计出开店的方案。**七：学员没有学会的，可以免费学会为止。**八：学员离开以后遇到技术难关友乐兹负责免费指导。**九：后期友乐兹推出新的产品,都是长期性深造学习免费的**十：提供设备与原料的购买方案与报价。免费指导开店创业不容易，培训的很多，不三不四的太多了，多对比，我们不怕你比，比，比、比、一定要比货比三家、友乐兹就是对自己的产品技术很自信，刚刚创业者不容易不要被一些不入流的培训机构蒙蔽，学技术远近不是问题，关键是要学到较好，最真的技术，餐饮行业谁都会做要好的味道就要看谁来做了，我们的味道不怕你试吃，想学习的朋友都可以先来店免费试吃

【教学环境】

【教学实景】

【学校简介】

本学校成立于2011年，新乡市校区，与郑州市校区，是从事西餐蛋糕裱花烘焙学员培训工作的机构。友乐兹西餐蛋糕培训学校成立以来，培训了大批西餐蛋糕裱花烘焙学员，成功开店学员突破1000家，许多学员已成为业内蛋糕店的裱花师，有些学员成功开办经营了自己的蛋糕房或者是培训学校，在人生的道路上迈出了坚实的一步。如果您是白领一族，学生一族，那么你报名之后，可以在周末或者是你时间方便的时候过来学习，随到随学老师一对一指导，不限制时间，学会为止。烘焙是一门艺术，更是一种态度！如果你是零基础小白，站在烘焙的门口犹豫不决？又或者觉得开店风险太大不敢轻易尝试？那你可以考虑从这里开始学起！！只要你有一份热爱追求和创业的心！完全零基础，学会后您也可以成为烘焙达人。学校本着以人为本的宗旨，针对学员接受程度不同，学习快慢不一，时间有限等不同的情况，分别设计不同的培训计划，不限制学员的培训时间，直到学会满意为止。