周口卤煮火烧技术培训课程

【作品展示】

【课程内容】

理论学习

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

【课程背景】

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

【上课情景】

【教学模式】

第 一阶段学习有专业老师一对一的实战示范。

【名师介绍】

李通

高级享任导师

成功扶持学员：

2008年就职于天豪国际酒店酒店厨师长

2010年就职于香格里拉酒店集团下属五星级酒店从事准扬莱制作

2012年担任舌尖上的中国美食顾问

2014年加入自家人餐饮培调成为创业顾问

导师寄语：

创业不是一帆风顺，望持，不要轻易放弃！

【环境展示】

【学习时间】

一般3-5天左右，视个人情况而定。

【学校简介】

周口自家人餐饮管理有限公司集餐饮技术培训、特色小吃研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，拥有百余种中华名小吃培训，口味独特。自开业以来，就受到了广大学员的热烈欢迎，来考察学习者络绎不绝。成为学习者的良师，同行业的益友。

【学员风采】