武汉Ins滴落蛋糕专业制作培训课程

【课程说明】

备注说明：同时报名滴落蛋糕和韩式裱花课程两个课程，可享优惠价格8800元（未包含证书价格）

【教学内容】

Day 1

1、讲解蛋糕行业现状，学习烘焙原材料的性质以及应用，介绍烘焙设备以及模具使用方法，分享购买渠道以及蛋糕运输保存方法

2、详细介绍蛋糕比例的组成部分，并举一反三

3、蛋糕成本核算方法，教授如何制定合理的市场售价

4、奶油霜的调色方法与搭配技巧

5、实用性拍照技巧

6、蛋糕抹面以及淋面技巧的注意事项

Day 2

1、制作独 家日式海绵蛋糕、伯爵红茶蛋糕、重戚风蛋糕（随课程附送红丝绒蛋糕配方）

2、操作基础抹面以及油画、晕染抹面（不分组，单独个人完成）

3、制作并调色店面在售奶酪奶油霜

4、制作甜甜圈蛋糕、雪糕蛋糕以及棒棒糖蛋糕

5、制作市面流行的巧克力插件

Day 3

1、制作水晶糖、吹糖球、水晶盒子、水晶溶洞等

2、操作彩色蛋白糖，教授独 家不用烤的蛋白糖配方以及基础花嘴的运用（星星、贝克、平面玫瑰、爱心等）

3、分享白色、黑色巧克力淋面配方并制作

4、独立完成个人成品蛋糕作品

5、颁发结业证书并合照纪念

【授课师资】

Tammy张心怡

多巴胺甜品厨房讲师。Tammy老师毕业于法国里尔二大金融管理专业，后赴法国高级甜品学校ENSP进修学习（和水果哥Cedric Grolet同一所学校），并取得了法国认可的甜点师证书。

在法国期间，Tammy老师曾前往多家著 名的甜点店学习进修，让自己的技能又得到了再一次的进步，同时Tammy老师也多次前往法国巴黎名店探店，如马卡龙大师的Pierre Herme，Pain de sucre，La Patisserie Cyril Lignac，来自世界上最 好的甜品师之一的Philippe Conticini开的La Patisserie des Reves甜品店。带回了很多法国流行的甜品趋势和发展方向。

Tammy老师给我们带来了很多甜品上的想法和设计，让我们的课程更加的丰富多样，一直保持在流行的前线。

【专业现场】

【学校背景】

多巴胺甜品厨房（多巴胺甜品店）致力于打造属于自己的流派法点，用甜点定义城市，与有缘人一起分享这份甜蜜的事业，希望在有限的时光里爱上西点烘焙这个行业，在新烘焙时代下引领一起前进和成长释放多巴胺，与甜品一路同行！

基于甜品店创始人Marcus老师的多年酒店工作经验，甜品店课程实操厨房完全按照国际五星级酒店标准厨房设计，旨在让学员熟悉专业厨房操作与流程，为今后的创业奠定更加深厚的基础。

【学校特色】

武汉多巴胺甜点培训中心主打烘焙课程教授（法式西点，韩式裱花，面包，饮品咖啡，生日蛋糕），面向人群为烘焙爱好者、烘焙从业者、烘焙创业者。

教学老师有着海外留学背景和工作经验，精品小班制全程独立实操。有实际门店运营学习和实践，只做小班不做批量教学，全程独立实际个人实操教学没有任何分组情况。课程可以颁发国家职业资格证书和韩国官方认可的裱花证书。

【环境展示】

【学校优势】

1、主讲老师经验很丰富，其中一个主讲老师是在国际联号五星级酒店工作过很多年，有很强的实战性和技术性。同时也会给同学们带来很多很多的工作经验分享，和甜品在实际操作中的实战性与理论性的完美结合。Tammy老师从法国留学归来，会进行原文比例分享，让同学们的风险降到最 低，早点让同学们学有所成。

2、老师在上课当中会与同学们一起做东西，不以监督和围观为主，主要让同学们从实践出发同时学习理论知识。同时在课程中我们也会跟大家理论与实践结合的介绍法式西点的举一反三的技巧，让同学们今后不再那么死板，灵活掌握法式西点的精髓，毕竟是技术行业经验和灵活掌握这门技术是最重要的。

3、使用比例都是各大国际联号五星级酒店的成熟比例和法国原文比例。

【学习**】

甜点创业课程课程是我们培训厨房的经典课程，面向零基础人群，目的是为了满足即将开设甜品店的学员们，课程将系统的、全方位从最基础的原材料开始授课，教授学员们由简至繁的操作技巧，举一反三的操作技能。

6人小班授课，3位讲师课堂指导，全程实操基本属于一对一授课，课程中汇聚了众多原文配方和畅销作品，实体店面体验，全程解答学员的困难和门店经营问题。

【风采展示】