深圳私房蛋糕全能课程培训班

【课程提要】

私房蛋糕全能课程包含INS轻奶油蛋糕、滴落插件蛋糕、快手蛋糕，针对零基础学员，从常用的烘焙工具和烘焙食材到当下市场所有流行蛋糕制作技法，简单易上手，尤其适合创业烘焙需求者，正在经营私房蛋糕的个人，甜点咖啡店经营者。课程涵盖多种淡奶油基础抹面，蛋糕淋面，N多种淡奶油应用，简约蛋糕造型与装饰几大部分。

【学习内容】

ins轻奶油蛋糕

一、基础蛋糕胚烤制：

1、原味戚风蛋糕胚

2、伯爵戚风蛋糕胚

3、抹茶戚风蛋糕胚

4、加高承重戚风蛋糕胚

二、多款热门奶油打发技法

1、基础奶油

2、奥利奥咸奶油

3、抹茶奶油

4、伯爵红茶奶油

5、大白兔奶油

6、乳酪奶油

7、水果奶油

8、香缇奶油

9、香芋奶油

滴落插件蛋糕

一、装饰类技法   

1、韩式奶油花嘴运用

2、多种蛋糕抹面技法（心形，方形，球形，圆柱形）

3、蛋白糖烤制技法

4、风帆形状巧克力插件制作技法

5、褶皱效果巧克力插件制作技法

6、棒棒糖插件制作技法

7、滴落插件蛋糕奶油调色技法

8、滴落插件蛋糕奶油多种晕染技法

9、巧克力淋面酱制作技法（巧克力滴落）

10、奶油淋面酱制作技法

11、芝士淋面酱制作技法

二、爆款单品包装方式

1、戚风三明治制作技法

2、罐子蛋糕制作技法

3、奶油切件蛋糕制作技法

【作品展示】

【教学环境】

【学校简介】

麦焙彼成立七年、2012年建立全国首家蛋糕艺术馆、首 次邀请美国翻糖艺术开创者：梅赛德斯到访中国、甜品台艺术蛋糕开创者、国内领 先开发烘焙技术短期创业班、2014邀请世赛国际裁判/烘焙餐饮界泰斗黎国雄先生、担任首席技术顾问、2017成立幸福西饼蛋糕研发中心、2017广东焙烤协会家庭烘焙委员会（深圳）、2018携手香港富萌餐饮集团联合建立新餐饮研发中心。

【授课教师】

小郑老师：甜点设计师、MABEIBI蛋糕艺术馆·西点烘焙教师、广东省焙烤食品糖制品产业协会、家庭烘焙委员会（会员）、拥有7年西点实战烘焙经验、4年授课经验。

凯文老师：MABEIBI蛋糕艺术馆·蛋糕设计师，美院毕业，香港进修2年，绘画功底深厚，色感美感出众拥有3年蛋糕装饰经验，2年教学经验喜欢从生活中寻找灵感来源，将不同领域的视觉艺术结合到家庭烘焙事业。

【教学现场】