淄博正宗肉素蒸包制作培训班

【课程介绍】

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能 。

【作品展示】

【课程安排】

教学内容：

各种馅料的肉酥大蒸包、天津狗不理小笼蒸包、骨汤灌汤包、豆沙包、糖包

1、教学员包子一年四季怎样发面

2、调制各种馅子

3、怎样包各种精美包子造型

理论讲解：

1、蒸包子遇到的各种问题，

2、春秋天、冬天怎样快速发面

3、讲解：同样一锅包子，有的为什么又白又胖，有的为什么没有发起来，为什么一掀盖子包子会塌陷、包子蒸了很长时间，为什么发黏等等

开店讲解：

1.包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的采购，口味的变换、配比等。

3.包子经营小技巧，轻松创造财富.

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己配原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

后期指导：

1、根据个人的投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2、根据店面情况设计装修方案。

3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4、指导原料采购，提供原料采购供应商。

5、正 品厂批发价代购原材料，设备。也可指导在当地市场购买。

【师资力量】

杜荣东

文化大专，高级中西式面点技师、高级职业导师、擅长英式翻糖蛋糕、裱花蛋糕、咖啡饮品等制作、教学精益求精、对待每位学员和蔼可亲，认真教学，是学校的优秀老师。

杨京章老师：文化本科，国 家级考评员、国家首席技师，享受国家首席技师职务津贴。2001年他编辑出版的中西式面点教材，评为面点业优秀教材，多次应邀参加国内外重大赛事，讲学，荣获十多项面点烘焙大赛金奖。

专业教学：烘焙、各种快餐，拉面，小吃等。

【教学现场】

【学校简介】

临淄区金茂职业培训学校，是临淄区人社局审批，临淄区行政审批服务局登记的合法培训机构， 临淄金茂学校有一支专业师资队伍和管理人员，专业培训过生日用的花馍、儿童喜欢的果蔬卡通包、蛋糕糕点，快餐、早餐、特色小吃、熟食、卤肉、烤鸭、烤鸡、烧烤、火锅、中式烹调师、保健按摩师、无痛催乳、小儿推拿、骨盆修复、私密养护；月嫂（母婴护理）、育婴员、美容师、养老护理员、美发师、保育员、企业人才管理师、劳动关系协调员、汽车维修等专业。

【办学规模】

目前专职高级技能教师12人，都是大专以上学历，来自全国各地的学员，每年平均在2000-3000人左右，帮助学员就业率达到百分之90以上。

【学校荣誉】

自办学以来，承担着临淄区下岗失业人员培训，农村转移劳动力培训，临淄区妇联巾帼居家创业培训基地，临淄区残疾人扶贫基地，为AAAA级社会组织，每年被政府评比为优秀、文明、先进单位，2016年成立了临淄区金茂职业培训学校“党支部”，2018年被评为五星级党支部。

【学校环境】