重庆手工巧克力专业课培训班

【课程提要】

“人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一块会尝到哪种滋味！”绝大部分人对巧克力的认识，都是在丝滑与甜蜜间徘徊……巧克力，确实是大众宠儿！不仅仅是因为它是一款美食，如今，我们又赋予巧克力更多的美好寓意，希望制作一款心爱的巧克力，需要掌握更多的巧克力知识和操作技巧。

【课程安排】

第 一天

巧克力发源、巧克力各大品牌解析、巧克力配色、巧克力调温手法演示、巧克力调温练习、历史文化、巧克力了调温、巧克力分类、巧克力保存

第二天

巧克力圆片制作、巧克力转印技术、巧克力面塑制作、巧克力面塑形、巧克力皇冠制作、巧克力配件喷砂工艺、成品实际操作与练习、巧克力制作工具介绍

第三天

巧克力玫瑰制作、巧克力玫瑰上色、星空巧克力讲解、色彩搭配与调制、造型巧克力理论讲解 、造型巧克力手法演示 

第四天

星空巧克力制作、喷霜原理及注意事项、生巧制作、配方解析、抹茶生巧、姜汁送暖 

第五天

挂面巧克力、松露巧克力制作、栗子松露巧克力、果酱馅料制作、干纳许制作、百香果甘纳许巧克力、实际操作练习、覆盆子馅料制作、百香果馅料制作

第六天

综合练习

【师资力量】

周鋆

曾担任LISA YOUNGASHI·洋菓子技术顾问

重庆希尔顿逸林酒店西点领班

擅长课程：法式甜点  高级西点  手工巧克力

曾任职上海马卡龙食品公司并参加上海烘培节系日本展获得团体金奖 

一步一步稳打稳扎，坚实的基础加上新的创意，不断的改进新的技法

以达到最 好的效果为基准，用复杂的手法来诠释法甜单纯统一的层次感

多年来炉火纯青的技法，运用在教学中。

【教学特色】

1.实践为主，理论为辅的实用型人才培养计划。

2.免费进修，**任何课程终身都可以不限次数的免费到校复修，**学员所学所用与市场同步。**课程与时代同步。

3.优嘉烘焙作为重庆专业烘焙人才培训地，为众多学员提供“学习咨询+学习规划+课程申请+就业指导+创业指导+未来规划”一体化服务，为学生从进入行业学习到就业至自主创业长远规划无后顾之忧,我们对行业负责，更对学员负责，言传身教，身体力行，只做高效有序的良心培训。

【教学**】

1.小班教学，，确保每一位学员掌握所学

2.优嘉烘焙已和业内多家知名企业及门店签订就业协议，学员100 %提供推荐就业服务，学员可终生返校进修；

3.优嘉是全国较早支持微信低风险创业的蛋糕培训品牌，多年的微创业经营管理经验毫不保留的分享教给学员，并保

持后续一对一扶持，让创业变成低风险

4.手把手教会新网络营销方式

5.全国近1000家成功开店创业经验，手把手教会新网络营销方式，创业可直接复制开设私房蛋糕店的模式，让更多的学员实现名利双收；

【作品展示】

【学校环境】

学校拥有超一千平教学场地，各班均有独立教室，总价值百万设备，**教学与市场同步，**学生掌握高，中档设备熟练的操作。

【学校介绍】

优嘉烘焙,是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构,隶属于香港优嘉烘焙培训学院,是公司在中国内地针对西式餐饮而成立的连锁烘焙培训品牌。优嘉餐饮管理有限公司在重庆、广州等地开办了优嘉（重庆）优嘉（广州）,主要培训项目有高级西点、欧式面包、英式翻糖、法式甜品、奶油裱花，韩式裱花，网红甜品饮品；