青岛高端法式甜品培训班

面授小班

￥详询

572人看过

青岛国民烘焙培训学校

白天班、晚班、周末班等7个班级

介绍

地址

相册

评价

学校

【产品学习】

1.意式马卡龙系列：海盐焦糖马卡龙、巧克力甘纳许马卡龙、百香果奶油马卡龙、茉莉乳酪马卡龙

2.泡芙系列：马达加斯加香草闪电泡芙、咖啡百利甜酥皮泡芙、榛子奶馅泡芙、香缇奶油天鹅泡芙

3.塔系列：季节鲜果塔、法式蛋白柠檬塔、巧克力塔、布鲁耶尔洋梨塔

4.慕斯系列：经典法式草莓蛋糕、热情果香草慕斯、罗勒覆盆子黑巧慕斯、茉莉香柚慕斯

5.巧克力配件：纯脂巧克力调温手法；代脂巧克力使用方法；常用装饰巧克力配件如巧克力围边、皇冠、长条卷、巧克力羽毛、叶子、长条棍、各种花样造型不限；

6.慕斯装饰系列：慕斯喷砂液的调制；喷砂需要的工具及环境条件；喷砂的手法与保存方式；慕斯淋面的制作；淋面的条件；淋面的手法与保存方式；喷砂淋面实操练习；

7.法式蛋糕系列：歌剧院蛋糕、夏洛特蛋糕、法式蒙布朗、维也纳年轮蛋糕、可露丽、拿破仑千层酥

8.仿真水果慕斯：仿真柠檬、橘子、梨、苹果造型；流行仿真水果的介绍；糖渍柑橘的制作，柑橘慕斯的制作；蜜桃慕斯及夹心的制作；水果造型方法与装饰手法；

9.手工巧克力：各种花纹夹心巧克力、松露巧克力、生巧、巧克力砖、巧克力玫瑰花；巧克力模具的选择；手工巧克力的花纹制作手法；星空晕染手法；巧克力灌模手法；巧克力夹心的制作的灌模手法；巧克力封边手法；松露巧克力制作手法；生巧的制作；巧克力砖的制作；巧克力玫瑰花的捏制手法；

【学习内容简要】

•常用三种蛋白霜的认识；马卡龙原材料的选择；意式马卡龙壳的制作、烘烤方法与注意事项；甘纳许夹馅与奶油霜夹馅的制作、调味方法；马卡龙花样装饰方法。

•泡芙面糊、酥皮的制作与注意事项；泡芙花样成型方法；外交官奶馅、卡仕达酱等多种口味泡芙夹馅的变化、延伸。

•沙布雷面团的制作与塔壳成型的手法、烤制；卡仕达酱、柠檬酱、巧克力馅的制作；各种塔类的装饰方法；

•歌剧院杏仁海绵蛋糕胚的制作；咖啡奶油霜的制作；甘纳许的制作；歌剧院蛋糕的组装方法；提拉米苏手指饼干的制作；咖啡糖水的制作；马斯卡彭奶油的制作；提拉米苏蛋糕的组装；

•吉利丁的使用方法；草莓慕斯的制作与注意事项；慕斯底胚的学习与制作；热情果夹心的制作，白巧慕斯的制作，多种慕斯口味的延伸；花样慕斯的制作的装饰方法。

•柚子库利夹心的制作方法；茉莉牛巧慕斯的制作方法；费南雪底胚的制作方法；菠萝库利的制作方法；生姜慕斯的制作方法；达克瓦兹底胚的制作方法；慕斯的花样组装方法。

•糖渍水果的制作；打发甘纳许的制作；英式蛋奶酱的制作；慕斯的组装方式；椰子奶冻的做法；椰子慕斯的做法；仿真水果慕斯的组装方法；

•纯脂巧克力的调温方法；代脂巧克力制作配件方法多种巧克力配件的器具选择、制作手法、使用与保存方法；

•慕斯装饰的条件与注意事项；喷砂液、淋面酱的调制；慕斯喷砂手法注意；慕斯淋面手法注意；装饰后的慕斯食用与保存方法。

【我们的优势】

【往期学员作品】

【教学现场】

【关于我们】

国民烘焙国际学院创立于2015年，是集烘焙产品研发、烘焙技能培训、烘焙技术指导等为一体的综合性技能培训机构。学院始终牢记 “传承匠心精神秉承师者之心塑造授业典范”的教育理念，一切以学员为中心，一手抓授课质量，一手抓培训服务，力求每一位学员在舒心快乐的氛围中学有所成。

学院配备了国内外先进的设备设施，汇集了业界优秀师资，拥有行业内前沿的制作技术与设计理念，完善而专业的教学系统，将专业烘焙与美学艺术相融合。在面包烘焙、法式西点、韩式裱花、翻糖甜品台、网红流行、奶油特色裱花、中式酥点、巧克力糖果、国外经典甜品、日韩流行元素、奶茶饮品等课程方面打造了富有专业性、系统性、艺术性和国际性的精品课程。

与众多国内外专业院校及商业机构建立了良好的合作关系，在教学质量、创业指导、就业推荐，艺术品鉴等众多方面均与国际标准同步。

2019年与“曹继桐烘焙艺术馆”达成技术研发合作伙伴，在产品技术研发与产品更新上紧跟市场潮流，是业内极具竞争力的烘焙培训学院。

学院为来自于全国各地的烘焙从业者、烘焙创业者、烘焙爱好者们打造一个优质舒心多元化的学习、交流平台。为建设具有影响力的烘焙大学，打造中国式烘焙文化，提高全民共享烘焙品质生活为己任而砥砺前行！