南京西点饮品裱花全套培训课程

【课程内容】

西点课程：

生日蛋糕系列、饼干系列、生日蛋糕抹面、奶油裱花系列、常温蛋糕系列、网红蛋糕插件系列、私房爆款系列、芝士蛋糕系列、面包系列、翻糖糖花系列、手工巧克力系列、法式西点慕斯

饮品课程：

奶茶系列、奶盖系列、水果茶系列、乳酸菌系列、气泡水系列、冰沙奶昔系列、热饮系列、理论知识

裱花课程：

豆沙裱花——

1、韩式裱花的食材及工具介绍，不同品牌的型号裱花嘴的区别和适用花型

2、意式奶油霜的理论讲解和烤制过程

3、学习花卉混色，夹色，裹色

4、学习基础抹面 渐变围边

5、调色技法，讲解三原色配色原理，如何运用到奶油霜里。蛋糕的整体配色技巧，花朵渐变色的做法，蛋糕体渐变色的做法

6、蛋糕装饰技法

7、做完的成品可以带走

韩式花卉——

芍药、田园玫瑰、雏菊、兰盆花、蜡花、蕾丝花、牡丹、康乃馨、薰衣草、朱丽叶玫瑰、绣球、棉花、波斯菊、毛茛、奥斯丁玫瑰、叶子、枝条

【教学现场】

【专业导师】

导师 杨东

师资简介：09年曾在长白山凯越大酒店就职饼房主管，12年在金华永康五星级酒店担任甜品出品总监，14年在北京高端甜品店担任店长一职，16年在北京学校担任巧克力老师、西点老师、翻糖老师，同年参加亚洲西点大赛中国区获得银奖，多次培训世界技能大赛参赛选手省级出线进入队，17年前往英国SK翻糖学院总部交流学习翻糖艺术，18年拿的全国年轻评委，至今在梦澜法式西点培训中心担任西点老师一职。

导师 李亚平

师资简介：2007-2008年北京莫九九食品有限公司面包实习生，2008-2014年北京九九食品有限公司面包车间主任，2014-2015年北京吉诺高技术推广中心担任饼房主管，2015-2018在北京阳光海伦培训中心担任面包老师，2018至今在南京梦澜烘焙培训学校担任面包老师，2011年获得第十二届全国烘烤职业技能竞赛 安琪酵母杯、全国面包技术比赛北京赛区二等奖。

导师 冷娟

师资简介：获得韩国裱花证书，2012年在画家当助理，对色彩方面有很好的掌控，2014年开始深造裱花在北京甜品店担任裱花师，2017年在北京担任裱花老师，2018年至今在梦澜烘焙培训学校担任裱花老师。

【学校简介】

南京梦澜餐饮管理培训中心交通方便，方便全国各地学员前来学习。中心一直秉着教会每一位学员的教学理念，亲手操作，*学会，教学过程中使用进口材料教学，真正的做到无添加健康产品，学会后可直接开店，让学员学会后没有任何后顾之忧，全程协助学员开店，提供货源和设备，省去学员自己去寻找货源，我们会告诉学员如何营销和手机拍照，让学员学会后，知道如何营销，如何拍照，如何宣传。学校开设课程有西点创业综合班、网红饮品班、韩式裱花班、气球派对班。

【环境展示】

【作品展示】