SCAC冲泡与品鉴培训班课程

【课程介绍】

由咖啡的起源入手，深入简出地介绍“从种子到杯子”的过程。此课程包含了精品咖啡的主要产地、种植和处理方式、研磨和冲煮、风味鉴别等一系列知识，不仅让您全面了解精品咖啡文化，更让您了解如何冲煮和品鉴一杯好咖啡。

【教学对象】

适合希望了解精品咖啡文化，想提升生活品质或学习专业知识的咖啡发烧友、相关专业人士学习。

【课程内容】

杯测咖啡基础，闻香瓶与风味探究——

如何正确的杯测与品鉴咖啡风味，你将初步认知到咖啡的风味体系；

咖啡冲煮评分系统，咖啡品鉴——

学习世界咖啡冲煮比赛评分表规则，能正确评判一杯咖啡的品质，学习如何从评分的7大要素来描述一杯品尝到的咖啡，探究咖啡从热到冷细微差别造成的杯中风味表现；

咖啡基础知识，常见冲煮问题及调整策略，不同冲煮工具的介绍和应用——

学习冲煮咖啡的关键要素，掌握不同冲煮器具 ，展示操作流程以及品尝冲煮出来的咖啡；

风味品鉴与分析，冲煮研磨探究——

学习不同的萃取方式，做出好喝的咖啡，你将会知道如何去观察研磨对咖啡质量的影响，你将会知道如何正确的分析咖啡的制作原理达到一杯好喝的咖啡，研究冲煮要素对咖啡风味的影响。

【课程设置】

学习课时：4天共24课时；

学习费用：3980元

【教学优势】

咖啡权威，实力教学——精品咖啡协会SCAC，16年专注咖啡教学

名师团队，专业课程——海内外教学团队，教学管理研发一体化

**服务，极速提升——实践教学掌握名师技巧，一次学习终身免费喝咖啡

专业设备，咖啡民宿——专业进口咖啡设备，温馨舒适的住宿环境

【教学师资】

褚老师

百瑞斯塔咖啡学院创办人，AST考官资格，Q-GRADER，SCA冲泡，SCA烘焙，SCA品鉴，SCA咖啡师。

黄老师

中国国际百瑞斯塔技艺大赛评委，多年咖啡生豆国际贸易经验，成都TOPER烘焙大赛，印度尼西亚华侨，AST考官资格，SCA冲泡，SCA烘焙，SCA品鉴，SCA咖啡师。

【学校简介】

广州百瑞斯塔是国内较早的专业性咖啡学院，也是中国精品咖啡协会（SCAC）旗下直属的专业培训机构，是一所集理论教学、实操训练、标准考核及推荐就业于一体的综合性专业咖啡师培训基地。

学校的培训项目是为了满足各个地方咖啡专业人群的需求，培训课程由国内咖啡行业的专家编写并更新，涵盖从“种子到杯子”的每一个环节。学校师资力量雄厚，执教老师具备多年的咖啡工作和教学经验，注重理论与实际相结合的动态教学法，学生每学完一个知识点，即可进行实操练习，在理论学习的过程中积累实际操作经验。学员培训结束经考核合格后将获得由中国精品咖啡协会（SCAC）颁发的咖啡学位证书。

【教学环境】

【教学现场】

【风采展示】