成都烘焙零基础培训班

【课程介绍】

红叶谷烘焙精英班，专门针对0基础想要家用、就业的学员提供一个学习的平台，在专业老师的带领下轻松、愉快的学到专业、流行、实用的烘焙技术。

烘焙学习内容学期：6周

【课程内容】

1、烘焙产品的原料认识和作用；

2、各种机器设备的认识和操作方法；

3、各种模具的认识和使用方法；

4、面团的打法；

5、面包发酵的讲解和技巧；

6、产品制作过程中各种疑难问题讲解；

7、食品安全生产的卫生知识；

8、西点师职业素质培训课程讲解；

9、西点师职业规划课程讲解；

10、西点店开店知识的讲解。

烘焙学习品种：

面包类（一）	菠萝面包、毛毛虫面包、香葱肉松卷    黄金椰蓉面包               墨西哥面包     红豆土司       提子土司      鲜奶土司                蛋奶土司       手撕面包       花式丹麦包    欧式法棍面包              牛奶香片       椒盐香酥片
面包类（二）	卡士达吉士辫包  香酥条    天使恋人      日式布里欧              杏仁金牛角      黑糖核桃软欧  健康杂粮面包  一级杂粮面包              芝士软欧        金榜面包      香兰蜗牛面包  芝士肉松面包              相思奶酪
蛋糕类（一）	戚风蛋糕       海绵蛋糕         虎皮蛋糕      寿司卷天使蛋糕              枣泥蛋糕       轻乳酪蛋糕       黄金蜂巢蛋糕  抹茶瑞士卷              抹茶瑞士卷     葡萄瑞士卷       哈雷杯
蛋糕类（二）	草莓慕斯        酸奶慕斯       大理石芝士慕斯   蓝莓芝士慕斯               芒果芝士慕斯    抹茶红豆慕斯   提拉米苏         黑森林蛋糕               拿破仑酥皮制作  时尚拿破仑蛋糕 精品拿破仑蛋糕   马卡龙蛋糕               水果布丁
酥皮点心类	咖啡果仁酥       奶油黄金豆        肉松酥饼         老婆饼              椰香塔制作讲解   核桃塔制作讲解    蔓越莓松饼       坚果烧              精品酥皮点心     意大利开心果饼干  花式曲奇讲解制作 创意曲奇练习 奶酪饼干         香葱芝士饼干      宫廷桃酥         椒盐桃酥
月饼，泡芙，蛋挞类	广式月饼     云腿月饼   潮式月饼    冰皮月饼 鲜奶油泡芙   脆皮泡芙   葡式蛋挞    水果蛋挞

【师资介绍】

倪铭

职称:西点师职业培训教师技能鉴定考评师

四川省就业训练中心技能比赛评委四川省就业训练中心特聘教师

简历:

二十年工作经验，曾担任大型连锁店主管、多家西式糕点店技术顾问；

担任四川省就业训练中心技能大赛评委；

现担任成都红叶谷技能培训基地西点精品烘焙班班主任。

教授课程：

人生格言：帮助他人成长是一种责任和快乐

【学员作品】