南京台湾手抓饼培训班

【课程简介】

台湾手抓饼原名葱抓饼，在2004年时在台湾被发掘并于2005年正式引入大陆，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃；它不仅可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，还可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，另外还有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味四种口味，香酥可口，老少皆宜，制作方法简单，在家也可轻松烹制！

【教学目标】

制作出香酥可口的手抓饼

【适合人群】

对制作小吃创业或想品尝自己手艺的人群

【课程信息】

时间：3天

平价学技术，随到随学，包吃住。

【课程内容】

1、台湾手抓饼所用工具的介绍；

2、台湾手抓饼原料的采购信息,饼皮的自己制作；

3、台湾手抓饼食品的初加工成形；

4、台湾手抓饼的工艺流程；

5、台湾手抓饼加工制作之要点；

6、台湾手抓饼撒粉料的使用；

7、台湾手抓饼各味汁的调制

8、工具、机器使用、设备保养、操作技术；

9、原料成本控制，原料、设备的采购渠道及市场报价；

10、原料、配料存放、保鲜技术；

11、开店选址注意事项；

12、店铺规划设计；

13、店面运营指导；

14、日常管理事项。 

【学员作品】

【学校简介】

在古都南京，钟灵毓秀的环境孕育出了人们对于美食的渴望，南京市夫子庙小吃群位于繁华的夫子庙旁、秦淮河畔，位列中国四大小吃之首！金陵小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，而南京夫子庙烹饪学校就坐落于此。作为一家从事技术研发，餐饮管理为主体的饮食文化传播学校，这里汇集了天下名菜、名点、名小吃，学校崇尚“以文化倡导美食，以健康愉悦精神”的宗旨。学校以诚信求生存，以创新求发展，办学40多年来，学校凭借严谨的教学，科学的管理，优质的服务，优惠的价格让每一位创业者的梦想从这里走向现实，这是我们全校老师的大心愿。

【教学风采】

【学校理念】

学海无涯，欢迎那些喜爱美食文化的人们来加入我们，一起发扬中国的“食”文化，让我们以“迅速，准确，高效，无误”的口号一起，以“创新发展，诚信服务”的理念开创出一片属于自己的新天地。