宁波甜品研修班

【课程时间】

工作日班/周末班

上午：9:30—下午16:30

【课程时长】

14天

【课程人数】

8人左右/班

【适合人群】

有一定西点基础的门店技术人员以及想在西点领域有所提升的初级学员。

【课程特点】

全方位针对性实战门店实操课程. 20%理论+80%实操双重教育模式

课程地点：鄞州校区

【课程内容】

课表

日式甜品 Japanese dessert
时间TIME	课堂作品WORKS	技术重点SKILLS
Day1	布列塔西饼	饼干面团制作 成型手法讲解 烘烤成型 饼干出品 包装讲解
米粉沙布蕾西饼	饼干面团制作 成型手法讲解 烘烤成型 饼干出品 包装讲解
达克瓦兹	蛋白霜制作 面糊制作 奶油馅制作 饼干出品 包装讲解
Day2	京都名爵	蛋糕制作 草莓奶油 抹茶慕斯 淋面 巧克力配件制作 装饰出品
生牛乳芝士	杏仁蛋糕制作 香缇奶油制作 水果丁准备 芝士酱制作 装饰出品
Day3	香橙西西里蛋糕	开心果蛋糕 香橙奶油 切片手法讲解 装饰出品
日式夏洛特	手指饼制作 红莓慕斯制作 巧克力馅制作 水果准备 装饰出品
Day4	季节水果挞	甜挞皮制作 挞馅制作、烘烤 奶油制作 装饰出品

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课表

法式甜品 French dessert
时间TIME	课堂作品WORKS	技术重点SKILLS
Day5	法式柠檬挞	焦糖脆片 饼干制作 柠檬馅制作 意式奶油霜制作 巧克力配件制作 装饰出品
Day6	香草白蜡烛	草莓啫喱 巧克力芝士冻 香草慕斯制作 喷砂
Day7	圣诺安娜	酥皮制作 酥皮制作 舒芙蕾蛋糕 卡仕达酱制作 英式奶油 水果准备 装饰出品
Day8	榛果巴伐利亚慕斯	榛果蛋糕制作 焦糖外交官奶油 海盐芝士芝士慕斯 装饰出品
Day9	经典花色马卡龙	马卡龙理论讲解 意式蛋白霜制作 马卡龙制作 奶油馅制作 水果啫喱制作 马卡龙制作

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课表

糖果及网红水果系列 Candy and net red fruit series
时间TIME	课堂作品WORKS	技术重点SKILLS
Day10	法式水果软糖	水果软糖理论讲解 水果糖制作 水果糖出品 保存讲解
夏威夷坚果牛轧糖	熬汤制作 蛋白霜制作 成型制作 出品讲解
Day11	苹安果	苹果啫喱制作 慕斯制作 淋面制作 装饰出品
Day12	我很芒	芒果啫喱制作 慕斯制作 淋面制作 装饰出品

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课表

经典甜品 Classic desserts
时间TIME	课堂作品WORKS	技术重点SKILLS
Day13	巴黎千层拿破仑	穆斯林奶油制作 成型制作 出品制作
经典千层蝴蝶酥	酥皮理论讲解 开酥手法讲解 开酥制作 烘烤出品
Day14	红酒无花果蛋糕	无花果面糊制作 烘烤出品 保存讲解
闪电泡芙	泡芙面糊制作 奶油馅制作 烘烤讲解 淋面制作 出品装饰

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【学校优势】

专业，全面，系统，高效，实用，随学随用，后顾无忧

1	20%理论+80%实操：乐蜜秉持让学员毕业后可持续发展的理念，结合理论精髓及实操，有利于后期店铺升级。
2	技术过硬：乐蜜王 牌导师团队经受教师专业培训，并具有超高技术指导经验，所以技术过硬是最基本的**，同时有大量实操理论与学员分享。
3	小班化教学：零基础适用，短期精品小班，大量练习时间及授课老师单独1对1指导。

4	售卖指导：授课老师进行技术指导，让你能够将自己的作品更好的呈现出来。
5	后顾无忧：课程将提供采购供应商，无后顾之忧，无需费时费力再去寻找优质原料。
6	售后**：跟踪学员创业就业计划，毕业后，乐蜜将定期进行跟踪回访，对学员近况进行一系列的跟踪反馈，对于学员现阶段问题及未来规划做相应指导与建议。

7	全面指导：报班学员尊享乐蜜最 高价值1980元全年线上课程指导。
8	福利补贴：课程结束后学员可免费领取一份优惠券大礼包。
9	产品课程更新：学员可免费观看线上任意新品教程。

10	公开课名额 ：可参加乐蜜不定期公开大师课。
11	学费分期：学费可分期付款，让学习无压力。
12	证书办理：协助学生办理由国家颁发的技工技能职业资格证。

【教学资质】

乐蜜是经过人力资源和社会**局批准的具有国家办学许可的职业技能鉴定考点，任课老师皆具有专业教学资质，教学质量扎实可靠，让学员们的学习及就业更有**。

【师资力量】

资深师资团队及特邀外籍合作大师不定期授课，将全世界食品的精髓与个性融合，不断更新教学产品及最专业前沿的烘焙技术，为学生带来更好的教学体验。

【教学环境】

整洁优雅的简欧式教学环境，多间专业课教室均配备了最 高端先进设备，为学员们提供更有力的教学支持！

【学员评价】

乐蜜建校12年来长期致力培养西点全能型人才，在西点烘焙方面有着深厚的教学经验做积累，自信走在全国西点技能教育行业的前列，这样的自信从何而来？来源于我们对自身的高要求和每一位学员对于我们的高度赞扬。