宁波蛋糕研修班

【课程时间】

工作日班/周末班

上午：9:30—下午16:30

【课程时长】

14天

【课程人数】

8人左右/班

【适合人群】

有一定蛋糕制作基础的门店技术人员以及想在蛋糕领域有所提升的初级学员。

【课程特点】

全方位针对性实战门店实操课程， 20%理论+80%实操双重教育模式

【课程地点】

鄞州校区

【课程安排】

课表：

蛋糕研修系列 Cake study series
时间TIME	课堂作品WORKS	技术重点SKILLS
Day1	纯奶油课 艺术蛋糕面	了解裱花工序器具 裱花专业术语 原料知识 裱花制作流程 蛋糕保存方法
色素认识分类 基础颜色混色 色彩在裱花蛋糕中的运用
学习抹面的多种手法 学习艺术面制作以多色面 滴落面 不规则面讲解
Day2	网红北欧风蛋糕系列	裱花蛋糕的演变与设计 临摹北欧风蛋糕作品制作 讲解裱花嘴与蛋糕的结合
Day3	糖艺与蛋糕的结合	砂糖的认识 熬糖制作 造型制作 糖果制作 蛋糕面制作 装饰摆放制作
Day4	插件蛋糕摆系列	滴落酱制作 抹面制作 认识插件的种类 多种插件的摆放知识讲解 重点知识讲解
Day5	Lady M千层蛋糕 网红毛巾卷	千层皮制作 水果准备 成品制作 重点讲解

部分作品展示

课表

蛋糕研修系列 French dessert
时间TIME	课堂作品WORKS	技术重点SKILLS
Day6	小老鼠蛋糕制作 小鸡蛋糕制作 动物造型蛋糕系列	抹面制作 造型讲解 配色讲解 成型出品 重点总结
Day7	杯子蛋糕系列	纸杯蛋糕面糊制作 不同纸杯蛋糕装饰 对课程讲解总结
Day8	海盐盒子蛋糕 水果三明治蛋糕 牛乳蛋糕 网红蛋糕系列	咖啡蛋糕合作 水果准备 盒子蛋糕制作 三明治水果蛋糕制作 牛乳蛋糕制作
Day9	舒芙蕾蛋糕卷 旋风卷等蛋糕卷系列	蛋糕面糊制作 烘烤重点讲解 卷卷手法讲解 奶油夹心制作 装饰出品制作 卷重点讲解
Day10	芝士转印蛋糕	转印知识讲解 临摹图案制作 芝士酱制作 艺术蛋糕面制作 调色制作 装饰出品
Day11	场景浮雕蛋糕系列	异形蛋糕制作 场景蛋糕讲解 配色讲解 图案制作 蛋糕出品

部分产品图片展示

课表

蛋糕研修之翻糖系列 Sugar turnover series for cake workshop
时间TIME	课堂作品WORKS	技术重点SKILLS
Day12	字体糖牌 动物糖牌	对取景比例设计讲解 动物糖牌制作 雕刻手法讲解 配色讲解 组合讲解
Day13	人物糖牌 配件糖牌	对取景比例设计讲解 人物糖牌制作 雕刻手法讲解 配色讲解
Day14	组合装饰 异形蛋糕面制作 蛋糕设计讲解	场景面制作 场景蛋糕组合 主题重点讲解
课程结束后将对整个学习课程进行交流总结 老师对学员毕业寄予评语

部分产品图片展示

【课程优势】

专业，全面，系统，高效，实用，随学随用，后顾无忧

1	20%理论+80%实操：乐蜜秉持让学员毕业后可持续发展的理念，结合理论精髓及实操，有利于后期店铺升级。
2	技术过硬：乐蜜王 牌导师团队经受教师专业培训，并具有超高技术指导经验，所以技术过硬是最基本的**，同时有大量实操理论与学员分享。
3	小班化教学：零基础适用，短期精品小班，大量练习时间及授课老师单独1对1指导。

4	售卖指导：授课老师进行技术指导，让你能够将自己的作品更好的呈现出来。
5	后顾无忧：课程将提供采购供应商，无后顾之忧，无需费时费力再去寻找优质原料。
6	售后**：跟踪学员创业就业计划，毕业后，乐蜜将定期进行跟踪回访，对学员近况进行一系列的跟踪反馈，对于学员现阶段问题及未来规划做相应指导与建议。

7	全面指导：报班学员尊享乐蜜最 高价值1980元全年线上课程指导。
8	福利补贴：课程结束后学员可免费领取一份优惠券大礼包。
9	产品课程更新：学员可免费观看线上任意新品教程。

10	公开课名额 ：可参加乐蜜不定期公开大师课。
11	学费分期：学费可分期付款，让学习无压力。
12	证书办理：协助学生办理由国家颁发的技工技能职业资格证。

【师资力量】

乐蜜是经过人力资源和社会**局批准的具有国家办学许可的职业技能鉴定考点，任课老师皆具有专业教学资质，教学质量扎实可靠，让学员们的学习及就业更有**。

资深师资团队及特邀外籍合作大师不定期授课，将全世界食品的精髓与个性融合，不断更新教学产品及最专业前沿的烘焙技术，为学生带来更好的教学体验。

【教学环境】

整洁优雅的简欧式教学环境，多间专业课教室均配备了最 高端先进设备，为学员们提供更有力的教学支持！

【学员福利】

乐蜜特意为前来参加西点培训课程的学员们精心准备了一份价值1980元的乐蜜学员专属的《VIP线上全年卡》，目的是为了能够帮助乐蜜学员得到更加系统的专业学习，不断追求进步。

【合作商家】

乐蜜学员来自全国各地，甚至有来自于港台和海外。经过乐蜜专业老师授课指导下，学员们皆以优秀成绩毕业。在后期回访跟踪中，有超过四成的毕业学员成功开设私人烘焙坊或甜品店。有些学员们也已经成为有影响力的行业新锐，和引领市场的销售先锋。

【学员评价】

乐蜜建校12年来长期致力培养西点全能型人才，在西点烘焙方面有着深厚的教学经验做积累，自信走在全国西点技能教育行业的前列，这样的自信从何而来？来源于我们对自身的高要求和每一位学员对于我们的高度赞扬。