广州0基础国际西点烘焙师培训课程

【课程特色】

西点烘焙师课程0基础授课，是全面系统的西点制作培训课程,包含了同类西点的材料处理及手法控制,更创 新性地使用多品种对比操作。9大类西点制作:蛋糕类、饼干类、泡芙类、瑞士卷系列、 提拉米苏、慕斯类、芝士类、小西点、马卡龙的完整制作。

【学习元素】

器具的功用

烘焙的原理及手法应用

9大系列西点的技巧及制作：蛋糕系列，饼干系列，派系列，小西点系列，冻饼系列，烤芝士系列，瑞士卷系列，泡芙系列，马卡龙系列

原材料处理，半成品制作及组合

【适合人群】

课程对象：咖啡厅、西餐厅制作，家庭西点制作爱好者

【授课模式】

4人小班教学；

75%实操授课，所有西点全流程完整操作；

全程使用真实材料制作，不使用任何商业化半成品，绿色健康，适合家庭制作同时基本功练习更扎实

【课程简介】

在这个课程里面您将全面了解并操作9大系列西点的原理、手法及制作，以每款3-4种成品练习原材料的处理及半成品制作和组合

国际西点烘焙师课程包含：烘焙器具的功用，9大系列西点的原材料处理、半成品制作，烘焙原理及手法

【课程详细】

天：基础理论

1.1设备器皿介绍

1.2糕点基础

第二天：黑森林蛋糕+海绵蛋糕

2.1蛋糕制作手法

2.2法式海绵蛋糕制作

2.3黑森林制作

第三天：瑞士卷系列+戚风蛋糕

3.1瑞士卷制作

3.2瑞士卷裱花

3.3戚风蛋糕制作

第四天：泡芙系列+马芬蛋糕

4.1泡芙配方及制作原理介绍

4.2泡芙制作

4.3马芬蛋糕制作

第五天：派系列制作

5.1派的制作介绍

5.2苹果派+派面团制作

第六天：饼干系列制作

6.1曲奇制作原理介绍

6.2曲奇制作

6.3蔓越莓饼制作

第七天：手指饼+提拉米苏

7.1手指饼制作

7.2提拉米苏的由来、制作原理介绍

7.3提拉米苏制作

第八天：慕斯系列

8.1慕斯蛋糕的由来、制作原理介绍

8.2慕斯蛋糕制作

第九天：日本轻芝士

9.1日本轻芝士介绍

9.2轻芝士蛋糕制作

第十天：纽约重芝士

10.1纽约重芝士介绍

10.2重芝士蛋糕制作

第十：小西点系列制作

11.1舒夫蕾制作

11.2吐司布丁糕制作

11.3华夫饼制作

第十二天：布朗尼+法式焦糖

12.1布朗尼制作

12.2法式焦糖制作

第十三天：意式马卡龙制作+配方

13.1意式马卡龙的制作原理+配方

13.2制作

第十四天：法式马卡龙制作+配方

14.1意式马卡龙的制作原理+配方

14.2制作

第十五天：复习及考试

【教学优势】

小班互动

**足够专注度，学习效果更佳。每个老师带4个左右的学生，能够及时指出你的错误，帮助提高技能掌握。

实践为主

75%实践，25%理论，绝大部分时间都是操作，**学员能应用掌握的知识，通不过考试的可以免费预约回来练习。一年之内，免费预约练习，不收任何耗材费用。

【学员感言】

老师们很用心，很nice，也很专业。学习了咖啡和西点两个课程，一开始还担心会不会这么短时间学不会。现在学习完感觉其实也没那么难，只要跟着老师们的节奏走，很容易上手。 课堂气氛都很好，学起来不会有太大心理压力，感觉不错。

忆当年

没报这间学院前，也在家里自己摸索，包括看书，看网上视频，尝试做出品，但是资料和配方总是有万万千千的不同，到底按照哪个来做？自己也极迷茫。在朋友介绍后，我来到了这间学院，环境以及学院里的人都甚是极好相处之外，也打破我之前配方压力感，老师教我做的出品，零差错，差失败，

不能说味道如何，但起码来说，比某巴克的更好味！不是我吹嘘，真不真只有试过才知道结果！后，谢谢老师，谢谢在学院里认识的朋友们！

肥羊淫

【EHS咖啡西点学院简介】

EHS咖啡西点学院-世界上大的咖啡西点培训学校,和我们一起来发现：为什么我们在中国以及海外都是咖啡西点课程的培训机构。

EHS不仅仅是世界上负有盛名的咖啡西点培训学校，它还是欧洲大的培训机构，在世界各地已经开设有14所培训学校，而且今年内还将会有新的学校陆续开设。

从棒的国际咖啡导师、西点大师那里接受专业训练。

EHS咖啡西点学院为您带来真正的咖啡界、西点界大师专业水平的培训课程。我们的专业导师团队在餐饮业有超过12年的从业经验，都曾经在世界知名的酒店、咖啡厅和餐馆里工作过。让我们一起来认识一下他们吧。

自从1999年成立以来，EHS咖啡西点学院已经培训过超过40,000名学员，他们都成为了咖啡界、西点界的精英。

所有培训课程将在我们位于世界各地的现代化培训中心内进行。完成课程的学员的专业水平一般都很高，因此十分抢手，几乎从没有出现过就业难的状况。入读EHS咖啡西点课程不需要任何先决条件。不过，对交朋友及服务行业感兴趣则会让你的学习过程更得心应手。

EHS的训练课程是由世界知名咖啡西点业精英设计的。想要质量好的培训，就在棒的咖啡西点培训学院接受教育。