重庆正宗酸辣粉培训

【美食简介】

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻

养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

【教学安排】

学习品种	酸辣粉
收费方案	学习收费： 包吃住习材料，不限学时。 学习内容： 麻辣素酸辣粉、酸菜素酸辣粉、臊子酸辣粉、牛肉酸辣粉、肥肠酸辣粉、排骨酸辣粉、冒节子酸辣粉、猪肝面、担担面、燃面、红烧肉面、鸡杂面 特别赠送： 四川凉面、川北凉粉、紫菜汤、四川泡菜
学习内容	1、调料及香料的识别。 2、菜品及主料的采购技巧。 3、高汤的熬制及保管。 4、红油配方及炼制工艺。 5、专家讲解开店流程及谋略。
学习流程	1、考察品尝。              8、菜品的切配和码味的实战技能。2、签订合同。              9、兑锅及涮烫的实战技能。3、提供完整配方。       10、收捡及保存技能。4、香料及调料的辨认。11、听餐饮专家讲解开店经验。5、大锅炼红油。           12、学员脱离师傅独立操作。6、大锅炒底料。           13、解决独立操作问题及疑问。7、底料包装。               14、长期提高及长期跟踪。
专家讲解开店知识	开店前入门准备营业执照及证件的办理方法决定开店成功的十大方面食材的辨认及使用功能前厅后堂的设计布局好味道技能的基本原则
优惠政策	优惠一：包吃包住包所有学习材料，不限学习时间。优惠二：提前报名可学二送一，不需送请到公司面议。
学习时间	不限学习时间，根据学院学习进度由老师安排学习进度。

【授课现场】

【关于我们】

重庆市留往餐饮服务有限公司，成立于2007年，经过多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队。已成为知名特色小吃培训中心。现有专任厨师十多名，厨师多名，每年接受培训的学员创业成功率高达百分之九十以上，遍布全国各地。留往餐饮培训中心，期待您的加入。