深圳咖啡常规就业培训班

课程介绍

面向对咖啡制作有意向的人群，学习的内容包含咖啡理论知识，咖啡设备使用和保养。单品咖啡制作，意识咖啡制作，手冲壶咖啡，虹吸壶咖啡，咖啡拉花制作，奶昔，冰沙，冰咖啡等等。

培训内容

基础理论1 ：咖啡基础知识上 

1、咖啡起源。2、咖啡生豆。3、名称与产地。

吧台设备，了解吧台机器，了解意式咖啡。了解意式机跟美式机及各类吧台器具名字。2、几种咖啡制作方法的味道（esprsso    品尝、卡布奇诺）

基础理论2 咖啡基础知识下  

1、咖啡豆品鉴原理。2、咖啡与生活。3、各类冲煮器具。

意式咖啡机 

了解意式咖啡机，分解意式咖啡味道 1、解释意式咖啡机工作原理。2、分段箤取：把意式浓缩分开几个世纪出来品鉴味道。

咖啡品鉴 咖啡豆品鉴专课

1、品鉴6款豆子其中一款意式咖啡豆一款过期豆子一款罗巴斯塔其他亚洲非洲美洲个一款。2、教授品豆的味道特性。用各国豆子做不同的器具，用合适额器具、温度冲洗煮合适的咖啡豆（耶加、蜜处理）。

意式咖啡 

步：压粉训练 正确的压粉知识跟要点

第二步：制作讲解 冲煮失败原因，制作成功的espresso。

虹吸壶 虹吸壶的制作  

1、教授2种手法。2、品鉴3种（亚、美、非洲豆）虹吸壶咖啡味道区别学员自练 1、学员自练2种手法。2、强化练习制作意式咖啡

手冲壶 手冲壶制作  

1、教授2种手法。2、品鉴3种（亚、美、非洲豆）手冲壶咖啡味道区别

学员自练  

1、学员自练2种手法。2、强化练习制作意式咖啡

奶泡 奶缸的分类、手法的教授 

1、奶缸的大小种类分别。2、牛奶的分别。3、传统、拉花手法教授

奶泡的绵蜜度 磨豆机的调试 奶泡的绵蜜度 磨豆机的调试

意式咖啡品鉴 

意大利品牌师专用评鉴系统  详细了解barista品鉴espresso流程及评判表使用

其他冲煮方法 各个咖啡器具制作的方法 

1、教授冲煮比利时壶、法压、摩卡壶、海鸥。2、磨豆机实验：手摇磨豆机、电动磨豆机磨粉的区别

烘焙实操 

烘焙单品咖啡豆  教授咖啡豆烘焙的基础技巧，烘焙过程，存贮方式

各类饮品制作 热饮咖啡的制作方式  

1、教授菜单内热饮类饮品制作。2、器具的使用。3、原料材料的了解

冷饮的制作方法  

1、教授菜单内冷饮类饮品制作。2、器具的使用。3、原材料的了解

拿铁拉花 拉花的教学  

1、拉花咖啡视频观赏。2、指导训练

拉花的加强练习

1、拉花咖啡视频观赏。2、指导训练

各类饮品制作 

沙冰的制作方法  1、教授菜单内沙冰类饮品制作。2、冰沙机、器具的使用。3、原材料的了解。

综合练习 综合强化训练  

1、意式咖啡制作。2、奶泡打发。3、手冲壶制作。4、虹吸壶制作。5、各类饮品制作

百瑞斯塔咖啡师标准练习 

1、咖啡师比赛评判表格标准。2、观看百瑞斯塔咖啡师比赛视频

杯测师体验 

1、杯测流程体验。2、评分表的使用与评判。

毕业考试

上课时间

早上9:00-12:00  下午13:30-17:30 课程随到随学，上课以实操为主。

教学作品

教学优势

1.源自烘焙发源地法国，烘焙大师亲临指导

◆ 拥有外教教学，教授世界烘焙技术

◆ 师资力量均有10年以上经验

2.一对一教学，确保每一位学员掌握所学

◆ 一对一教学,课程结束须经过考试才可办结业证

◆ 两年内免费复训，学校研发新品免费视频指导

◆ 学习过程组织各种活动，安排到深圳大学食品系和烘焙连锁企业参观实习

3.开店支持，创业、就业成功率更高

◆ 学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地

◆ 百分百成功推荐到烘焙连锁企业

◆ 专业研发团队定期研发新品，每月发送视频给开店学员

4.同等价格，教学质量更优，服务更全

◆ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上

◆ 学校硬件卓越，吃住均为同类学校优

◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术

名师介绍

学员感言

我一直都梦想着能拥有一家甜点咖啡店，为此因为各种原因都没有机会去学习，后来慢慢的自己的时间也比较空闲了，就想着一定要完成这个梦想，于是就调查了一些烘焙培训学校，后来就看到了鲁昂国际蛋糕烘焙学校，经常多方对比和实际性的考察，就决定于鲁昂国际蛋糕烘焙学校学习，鲁昂的培训课程有很多，当然我选择的是我喜爱的咖啡，鲁昂的老师很专业，也很亲切，让我们上课的氛围很轻松，从而学习了不少东西，在学习过程中也组织各种活动，进行参观实习，经过老师的指导和自己的努力，终于完成了培训学业。现在我已经拥有了一家自己的咖啡店，非常感谢鲁昂国际蛋糕烘焙学校对我的帮助。

学员店铺